Les pains pour hamburger sans beurre et œufs, appelés en anglais burger buns, sont des pains classiques, moelleux, ronds avec des graines de sésame sur le dessus qui rappellent beaucoup ceux des fast-foods. La préparation n’est pas difficile, vous pouvez les préparer à la main dans un saladier ou, comme je l’ai fait, avec le robot culinaire. Pour la première partie où les liquides sont ajoutés, vous pouvez utiliser la feuille, puis avec l’ajout de farine, vous pouvez utiliser le crochet. Ensuite, laissez lever la pâte pendant au moins 4 heures, formez ensuite vos pains en forme ronde, aplatissez-les légèrement avec vos mains, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant environ 40 minutes/1 heure. Enfin, faites-les cuire. Ajoutez ensuite ce que vous préférez, je les prépare généralement avec des hamburgers de poulet, de la salade, des tomates et du fromage cheddar. Si vous aimez les produits levés, vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les pains hamburger sans beurre et œufs
- 300 g farine 00
- 200 g farine Manitoba
- 4 g levure de bière sèche
- 10 g sel
- 50 ml huile de maïs
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café sucre
- 200 ml lait entier
- 100 ml eau
Outils
- Robot culinaire Kitchenaid
Étapes pour réaliser les pains hamburger sans beurre et œufs
Pour préparer les pains hamburger sans beurre et œufs, commencez par mettre dans le bol du robot culinaire, le lait tiède, le sucre, le miel et la levure de bière sèche. Allumez le robot. Ajoutez ensuite la farine petit à petit et l’eau à basse vitesse et laissez absorber. Puis ajoutez l’huile de maïs et le sel et continuez à travailler la pâte. Elle doit devenir moelleuse.
Mettez maintenant la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Laissez lever pendant au moins 4 heures. Si possible, laissez lever dans le four éteint avec la lumière allumée, au moins jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après le temps de levée, placez la pâte sur le plan de travail fariné et divisez-la en 6 morceaux, pesant environ 150 grammes chacun. Si vous préférez, vous pouvez les faire plus petits. Façonnez-les en boule et roulez les boules de pâte.
Aplatissez-les légèrement avec vos mains et placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les ensuite d’un peu de lait et recouvrez la surface de graines de sésame. Laissez-les lever à nouveau pendant 40 minutes/1 heure.
Allumez maintenant le four statique et préchauffez-le à 180 degrés. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Sortez vos burger buns et laissez-les refroidir légèrement. Maintenant, coupez-les en deux et garnissez comme vous le souhaitez.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver le pain hamburger pendant 2 jours maximum. Mettez-les soit dans un récipient hermétique soit dans des sacs alimentaires adaptés.
Si vous les voulez plus brillants, vous pouvez les badigeonner avec du jaune d’œuf battu avec du lait.
Si vous les voulez plus brillants, vous pouvez les badigeonner avec du jaune d’œuf battu avec du lait.
Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile de maïs ?
Oui, bien sûr
