La parigina maline avec base de pizza prête est un mélange parfait entre une pizza et une tarte salée qui plaît à tout le monde. Si vous avez envie de quelque chose de simple, rapide et très gourmand, la réponse est la Parigina. Sa particularité réside dans le contraste de textures : on trouve la base moelleuse et la partie supérieure friable et croustillante. J’ai choisi comme garniture du jambon cuit et des champignons avec de la scamorza fumée, mais vous pouvez choisir la garniture que vous préférez. Vous pouvez mettre d’autres charcuteries, ou des légumes grillés ou revenus à la poêle. Bref, laissez libre cours à votre imagination avec des garnitures toujours différentes. Si vous aimez les recettes avec base de pizza prête, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la parigina maline avec base de pizza prête
- 1 rouleau Base de pizza prête
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 120 g jambon cuit
- 140 g scamorza fumée
- 180 g champignons à l'huile (champignons sautés)
- selon le goût sel
- selon le goût passata de tomates
- selon le goût persil haché
- selon le goût origan sec
- selon le goût lait (pour badigeonner)
Outils
- Cuillère
- Bol
- Pinceau
- Plaque
- Papier cuisson
Étapes pour réaliser la parigina maline avec base de pizza prête
Pour préparer la parigina maline avec base de pizza prête, déroulez d’abord un rouleau de base de pizza prête que l’on trouve généralement au rayon frais des supermarchés. Posez le rouleau avec son papier cuisson sur une plaque. Préparez la passata de tomates dans un petit bol, ajoutez du sel et de l’origan sec, puis mélangez avec une cuillère. Égouttez bien les champignons à l’huile dans une passoire. Lorsqu’ils sont bien égouttés, faites-les revenir une ou deux minutes dans une poêle, puis ajoutez du persil haché. Faites cuire en remuant encore une ou deux minutes, puis retirez du feu. Étalez la passata de tomates sur la base de pizza, puis disposez le jambon cuit par-dessus.
Ajoutez ensuite des tranches de scamorza fumée puis les champignons. Pour terminer, posez un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et veillez à bien sceller les bords en les repliant vers l’intérieur, afin qu’il ne s’ouvre pas à la cuisson. Pour plus de sécurité, aplatissez-les bien avec les dents d’une fourchette et piquez la surface. Entre-temps, préchauffez le four traditionnel à 200 degrés. Prenez un peu de lait et badigeonnez bien la surface à l’aide d’un pinceau.
Lorsque le four est bien chaud, faites cuire la parigina pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée et la base de pizza soient dorées. Sortez la parigina du four et laissez-la tiédir. Ne la coupez pas immédiatement, sinon elle risque de se fissurer car elle sera encore brûlante.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la parigina maline avec base de pizza prête pendant un ou deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez changer la garniture si vous n’aimez pas le jambon et les champignons. Vous pouvez mettre d’autres charcuteries ou des légumes.
Je vous conseille d’utiliser de la scamorza ou de la provola en tranches, ou de la mozzarella (fiordilatte) bien égouttée ; sinon la base de pizza deviendra trop humide et molle.
