Étapes pour réaliser les pâtes à la crème de potiron et philadelphia

• Pour préparer les pâtes à la crème de potiron et philadelphia, commencez par prendre le potiron, nettoyez-le bien en retirant les graines internes, enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux, ou si vous le trouvez dans les supermarchés, vous pouvez prendre le potiron déjà nettoyé et coupé.

  

• Nettoyez également l’échalote, hachez-la finement et mettez-la dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra vierge. Chauffez l’huile et faites cuire l’échalote pendant quelques minutes à feu doux, puis ajoutez le potiron, les brins de romarin, les feuilles de sauge, le sel, le poivre et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Remuez le potiron de temps en temps pour qu’il s’imprègne bien des autres ingrédients.

  

• Ajoutez ensuite 1/2 verre d’eau et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes avec le couvercle jusqu’à ce que le potiron devienne tendre. Dans une casserole, versez de l’eau et du gros sel et mettez sur le feu. Lorsqu’elle arrive à ébullition, versez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage. Vous pouvez choisir le type de pâtes que vous préférez, dans ce cas j’ai choisi les mezze maniche rigate. Égouttez les pâtes et si vous le souhaitez, réservez une petite quantité d’eau de cuisson utile pour assouplir la crème. Dans mon cas, il n’a pas été nécessaire d’ajouter de l’eau de cuisson, la crème était très moelleuse mais cela dépend des goûts personnels.

  

• Lorsque le potiron est bien tendre, retirez les brins de romarin et la sauge. Versez-le dans un récipient et mixez-le avec un mixeur plongeant avec le philadelphia et ajoutez 1 cuillère de grana padano râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes que vous avez préalablement réservée.

  Égouttez les pâtes dans la poêle antiadhésive et ajoutez-y la crème de potiron et philadelphia, mélangez et servez chaud. Cela plaira à tout le monde, petits et grands!