Les pâtes aux courgettes et safran sont un plat principal très simple et rapide, qui se prépare en peu de temps mais qui vous fera sûrement briller à table. Simple mais riche en saveurs, parfait pour un déjeuner rapide en famille ou avec des amis. Il ne faut vraiment que peu d’ingrédients. Les courgettes, le safran, l’oignon mais si vous préférez, vous pouvez opter pour l’ail. Dans ce cas, j’ai choisi les penne rigate parce qu’ici chez nous, c’est un format de pâtes que nous utilisons souvent, mais rien ne vous empêche d’utiliser tous les formats de pâtes qui vous plaisent. Selon moi, avec ce condiment, les mezze maniche ou les fusilli seraient également très bien. Si vous aimez les plats avec des courgettes ou avec du safran, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les pâtes aux courgettes et safran
- 160 g mezze penne rigate
- 1 courgette (grande)
- 1 sachet safran
- q.b. pecorino romano (râpé)
- 1 oignon (petit)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Couteaux
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
Étapes pour réaliser les pâtes aux courgettes et safran
Pour préparer les pâtes aux courgettes et safran, commencez par faire bouillir une casserole d’eau avec du gros sel. Pendant ce temps, nettoyez bien les courgettes, retirez les extrémités et épluchez la peau. Coupez-les d’abord en tranches, puis en petits dés. Coupez également un petit oignon blanc finement. Lorsque l’eau a atteint l’ébullition, faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur le paquet. Faites maintenant chauffer une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive extra-vierge, faites revenir l’oignon pendant quelques minutes et ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites cuire pendant environ 10 minutes, elles doivent être tendres.
Prenez maintenant le sachet de safran et ajoutez-le dans une petite tasse avec un peu d’eau tiède, mélangez bien et mettez de côté. Vous l’ajouterez en fin de cuisson. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les courgettes, mélangez bien et ajoutez le safran de tout à l’heure. Ajoutez encore une petite louche d’eau de cuisson pour lier les pâtes. Enfin, hors du feu, ajoutez du pecorino romano râpé ou du parmesan ou du grana râpé. Vos pâtes aux courgettes et safran sont prêtes ! Servez-les et dégustez-les !
Conservation et conseils
Il est conseillé de consommer les pâtes immédiatement.
On peut toutefois les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
