Les petits pains à la semoule et à l’huile d’olive extra vierge sont des petits pains préparés justement avec de l’huile d’olive extra vierge, ils sont légers, moelleux et très savoureux ! Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le mélange parfait. Excellents à garnir aussi bien sucrés que salés. Ceux-ci, je les ai préparés à la main dans un bol. Mais si vous êtes plus à l’aise, vous pouvez préparer la pâte dans le robot culinaire. Si vous avez un robot multifonction comme par exemple Monsieur Cousine, celui que j’utilise, je vous conseille d’essayer des recettes de pain, comme le pain intégral aux graines de chia ou le pain au kamut.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer les petits pains à la semoule à l’huile

500 g semoule de blé dur re-moulu
300 ml eau
70 ml huile d'olive extra vierge
5 g levure de boulanger sèche
11 g sel

Outils

Plaque de cuisson

Étapes pour réaliser les petits pains à la semoule à l’huile

Pour préparer les petits pains à la semoule à l’huile, commencez par mettre la moitié de la semoule re-moulu dans un bol avec la moitié de l’eau et les 5 g de levure de boulanger sèche. Commencez à mélanger avec les mains. Quand l’eau est incorporée, ajoutez peu à peu le reste de l’eau et la semoule, toujours peu à peu, en continuant de mélanger avec les mains pour former la pâte. Ajoutez maintenant les 11 grammes de sel et les 70 ml d’huile d’olive extra vierge et continuez à pétrir avec les mains dans le bol.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné toujours avec la semoule et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera élastique, douce et non collante.
Maintenant, mettez la pâte à lever pendant 3 heures dans un bol couvert de film plastique, si possible dans le four éteint avec la lumière allumée. Après ce temps, divisez la pâte en environ 7 petits pains de 70/80 grammes chacun. Je me suis aidée avec un coupe-pâte. Créez une sorte de rectangle soit avec les mains, soit avec le rouleau à pâtisserie. Massez l’intérieur du petit pain avec quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge et refermez-le sur lui-même par le côté le plus court.
Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et placez les petits pains espacés car ils doivent maintenant subir une deuxième levée d’une heure. Enfin, badigeonnez le dessus des petits pains avec de l’huile d’olive extra vierge et préchauffez le four statique à 180 degrés.
Quand le four statique est chaud, faites cuire les petits pains à la semoule à l’huile à 180 degrés pendant 30 minutes. Ils doivent être dorés en surface. Sortez-les du four et dégustez-les une fois refroidis !