La piadina portefeuille avec bresaola et mâche est un plat unique vraiment très facile, très rapide à préparer mais vraiment très savoureux. Elle se prépare en très peu de temps, parfaite pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps mais qui veulent tout de même un plat équilibré en saveurs. Dans ce cas, j’ai utilisé des piadines déjà prêtes qui ne manquent jamais chez moi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer chez vous. La piadina se réchauffe d’abord, puis on effectue une coupe jusqu’au centre et on la garnit comme on préfère. Si vous la préparez avec des ingrédients comme la mozzarella ou la provola, vous pouvez absolument la réchauffer ensuite dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque jusqu’à ce que le fromage fonde. Vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la piadina portefeuille avec bresaola et mâche
- 2 piadines
- 80 g bresaola
- 62 g fromage à tartiner
- q.b. Grana Padano râpé
- q.b. mâche (douce-amère)
Outils
- Poêle
- Cuillère à café
- Couteau
Étapes pour réaliser la piadina portefeuille avec bresaola et mâche
Pour préparer la piadina portefeuille avec bresaola et mâche, commencez par bien laver la mâche. Séchez-la ensuite bien avec du papier absorbant. Prenez une poêle, chauffez-la et cuisez la piadina quelques minutes de chaque côté. Posez-la ensuite sur une assiette, effectuez une coupe sur la piadina en partant du bord vers le centre.
Garnissez ensuite avec du fromage à tartiner, dans ce cas j’ai choisi la Philadelphia, mais vous pouvez également mettre du stracchino, de la robiola ou d’autres fromages doux, sur toute la surface. Puis dans le premier quadrant mettez du grana râpé, dans la partie supérieure mettez des tranches de bresaola et enfin dans le dernier quadrant mettez la mâche. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Superposez maintenant les différentes parties en commençant par celle avec le grana, puis la bresaola et la mâche. Servez-la ensuite ! Je n’ai pas réchauffé la piadina car je préfère la bresaola non cuite car la cuisson altère son goût. Même chose pour la mâche, car avec la chaleur de la poêle, elle aurait tendance à devenir molle et à perdre de sa consistance.
Selon moi, c’est une excellente combinaison, des goûts délicats qui se marient avec le goût plus fort du grana. Pour moi, c’est validé !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la piadina au réfrigérateur pendant 1 jour.
Si vous n’aimez pas la mâche, vous pouvez mettre de la roquette.
J’ai mis du grana râpé mais si vous préférez plus de consistance, vous pouvez mettre des copeaux de grana ou de parmesan.
