Les poivrons avec la chapelure sont un accompagnement très savoureux et délicieux, préparés un peu partout en Italie bien que la recette traditionnelle nous vienne du Sud de l’Italie. C’est une recette très rapide, mais extrêmement savoureuse. Les poivrons sont enrichis de miettes de pain (ou de chapelure comme dans la recette que je propose), de câpres et de pecorino. Vous pouvez également ajouter de l’ail si vous le désirez. Ils sont parfaits à associer avec un plat de viande ou de poisson. Si vous aimez les poivrons, vous pouvez essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les poivrons avec la chapelure
- 3 poivrons
- 1 cuillère câpres au sel (environ 14 câpres)
- 1 cuillère pecorino (abondante)
- 3 cuillères chapelure
- 1 pincée origan séché
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes pour réaliser les poivrons avec la chapelure
Pour préparer les poivrons avec la chapelure, tout d’abord lavez et séchez bien les poivrons, retirez-leur le pédoncule et les graines internes, puis coupez-les en morceaux ou en lamelles selon vos préférences. Chauffez de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et ajoutez les poivrons, faites-les cuire pendant environ 20 minutes en ajoutant un peu d’eau. Entre-temps, préparez l’assaisonnement qui sera ensuite ajouté aux poivrons. Vous pouvez utiliser la chapelure comme je l’ai fait ou, si vous le désirez, du pain rassis. Dans ce cas, vous devez le trancher à l’aide d’un robot culinaire. Ensuite, versez-le dans un bol, ajoutez les câpres (j’ai utilisé celles au sel, avant de les utiliser, je les rince bien sous l’eau courante), le sel, 1 cuillère de pecorino râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’origan séché.
Vers la fin de la cuisson, versez sur les poivrons l’assaisonnement de pain avec pecorino et câpres et laissez bien imprégner jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée et que les poivrons soient tendres.
Ils sont prêts à être servis comme entrée ou comme accompagnement.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les poivrons avec la chapelure au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours au maximum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’ail si vous l’appréciez. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour des câpres au vinaigre ou au sel.
Vous pouvez hacher du pain de campagne si vous souhaitez une texture un peu plus grossière ou choisir la chapelure pour ce type de recette.
