La tarte avec pâte sablée au sarrasin sans beurre est une tarte rustique, typique de ma région, le Trentin-Haut-Adige, où l’on utilise souvent la farine de sarrasin. C’est une tarte simple, rapide, savoureuse, parfaite à accompagner d’une bonne tasse de thé pour le goûter ou pour le petit-déjeuner. Encore meilleure si dégustée peut-être dans un refuge de montagne après une belle randonnée. L’association du sarrasin avec les framboises est vraiment parfaite. Dans cette recette, j’ai utilisé de la farine de sarrasin fine, car je la préfère à celle plus grossière. C’est une recette sans beurre, idéale pour ceux qui n’aiment pas les produits laitiers ou y sont intolérants, et elle est certainement plus légère et saine. Si vous aimez les recettes de tartes, vous pouvez également essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la tarte avec pâte sablée au sarrasin sans beurre
- 150 g farine 00
- 170 g farine de sarrasin
- 90 ml huile de maïs
- 100 g sucre
- 8 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 œufs
- q.b. confiture de framboises
Outils
- Moule
- Robot pâtissier
Étapes pour réaliser la tarte avec pâte sablée au sarrasin sans beurre
Pour préparer la tarte avec pâte sablée au sarrasin sans beurre, commencez par mettre les œufs et le sucre dans le bol du robot pâtissier. Avec le fouet en feuille, commencez à mélanger, puis ajoutez les deux farines et la levure chimique, l’huile de maïs et enfin la pincée de sel. Je conseille toujours d’incorporer un ingrédient avant d’en ajouter un autre. Lorsque la pâte est prête, versez-la sur un plan de travail bien fariné et commencez à la travailler avec les mains. Comme il n’y a pas de beurre, vous pouvez utiliser la pâte immédiatement sans temps de repos au réfrigérateur.
Prenez maintenant les trois-quarts de la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis posez-la dans le moule de 24 cm bien huilé et fariné. Pour être sûre qu’elle ne colle pas, j’ai utilisé une feuille de papier cuisson en dessous. Posez la pâte dans le moule et si vous avez de la pâte en trop, retirez-la avec un couteau.
Versez-y la confiture que vous préférez, ici j’ai choisi la confiture de framboises, qui chez nous, dans le Trentin, est souvent associée aux gâteaux au sarrasin. Avec la pâte restante, vous pouvez créer les bandes à poser sur la surface. Pour faire les bandes, j’ai utilisé une roulette à pâtisserie.
Pendant ce temps, préchauffez le four statique à 180 degrés. Lorsqu’il est chaud, faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes. Laissez-la refroidir, puis servez-la! Peut-être accompagnée d’une belle tasse de thé chaud. Délicieuse!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la tarte pendant quelques jours dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre.
Si vous n’aimez pas la confiture de framboises, une confiture classique de fruits des bois ou de myrtilles serait également très bien.
