La tarte salée feuilletée aux poivrons, oignon et scamorza est une tarte rustique préparée avec un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire. Si vous n’avez pas de pâte rectangulaire, vous pouvez utiliser la pâte feuilletée ronde. Pour la garniture, j’ai choisi des poivrons, de l’oignon rouge, de la chicorée rouge et de la scamorza fumée. La tarte salée acquiert un goût excellent, très équilibré, un peu sucré et un peu savoureux. C’est un plat très complet, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Si vous aimez les tartes salées, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la tarte salée feuilletée aux poivrons, oignon et scamorza
- 500 g poivrons
- 1 oignon rouge
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g scamorza fumée
- 1 œuf (Moyen)
- 1 cuillère à soupe pecorino romano (râpé)
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes pour réaliser la tarte salée feuilletée aux poivrons, oignon et scamorza
Pour préparer la tarte salée feuilletée aux poivrons, oignon et scamorza, commencez par nettoyer les poivrons, lavez-les bien, enlevez les parties blanches centrales et les graines, puis coupez-les en morceaux ou en lamelles si vous préférez. Ensuite, nettoyez l’oignon et coupez-le en fines tranches. Mettez le tout dans une grande poêle et faites cuire avec de l’huile d’olive extra vierge pendant environ 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez à votre goût. À la fin de la cuisson, éteignez le feu. Laissez refroidir. Dans un grand bol, mettez la chicorée rouge nettoyée et finement coupée en lamelles, un œuf, 1 cuillère à soupe de pecorino romano râpé et mélangez. Ajoutez également de la scamorza fumée en morceaux. Une partie à l’intérieur et gardez une partie de la scamorza pour la surface. Lorsque les poivrons ont refroidi, ajoutez-les au mélange.
Pendant ce temps, préchauffez le four statique à 200 degrés. Prenez un moule et placez le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire avec son papier sulfurisé. Piquez le fond. Versez le mélange sur la pâte feuilletée et repliez les bords vers le centre. Avec une fourchette, essayez de presser les bords pour qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson. Sur le dessus, ajoutez les morceaux restants de scamorza fumée.
Cuire pendant environ 25 minutes. Elle doit être bien dorée. Sinon, continuez la cuisson. Sortez du four, laissez légèrement tiédir puis servez. Délicieuse !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la tarte salée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique.
Si vous n’aimez pas l’oignon rouge, vous pouvez opter pour de l’oignon blanc ou doré.
Si vous n’aimez pas la scamorza fumée, vous pouvez simplement l’omettre ou mettre de la provola à la place.
