Les tartelettes de pommes de terre, speck et champignons peuvent être préparées en entrée ou, comme je l’ai fait, pour le déjeuner ou le dîner. Très savoureuses, elles se préparent avec les moules classiques pour tartelettes que vous pouvez trouver ici. Je les ai préparées avec de la mozzarella, du speck tranché et des champignons. Des combinaisons classiques très savoureuses que l’on trouve ici dans le Trentin. Avec les pommes de terre, essayez aussi les tortei de patate typiques de notre région.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6 tartelettes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer les tartelettes de pommes de terre, speck et champignons

550 g pommes de terre (Pesées sans la peau)
100 g speck
100 g champignons à l'huile (Sautés)
1 œuf
100 g mozzarella pour pizza
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe Grana Padano DOP
1 pincée noix de muscade
1 pincée sel

Outils

Casserole
Bol
1 Cuillère en bois
Presse-purée
Plaque de cuisson

Étapes pour réaliser les tartelettes de pommes de terre, speck et champignons

Pour préparer les tartelettes de pommes de terre, speck et champignons, commencez par éplucher et bien laver les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l’eau avec du gros sel pendant environ 20 minutes, elles doivent être tendres. Vous pouvez également les cuire directement entières avec la peau, mais cela prendra beaucoup plus de temps. Lorsqu’elles sont cuites, écrasez-les avec un presse-purée dans un grand bol. Ajoutez 1 œuf, 2 cuillères à soupe de Grana Padano râpé, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Maintenant, huilez bien les moules à tartelettes et préparez la base avec les pommes de terre en remplissant bien aussi les bords. Préparez-les toutes, et une fois que vous aurez terminé, vous vous consacrerez à la garniture. Prenez maintenant de la mozzarella pour pizza déjà tranchée, si possible utilisez celle-ci car étant sèche elle ne libérera pas de lait en excès. Placez-la au centre de la tartelette, mettez ensuite des morceaux de speck tranché et des champignons à l’huile bien égouttés. À ce stade, préchauffez le four ventilé à 180 degrés et enfournez-les pendant 25 minutes. Elles doivent être dorées.
Vos tartelettes de pommes de terre, speck et champignons sont prêtes à être servies! Attendez avant de les enlever du moule, sinon vous risquez de les casser.