Les tomates cerises confites sont un accompagnement simple, léger et très savoureux. C’est un accompagnement principalement estival mais que l’on peut préparer toute l’année en accompagnement de poisson ou de viande. Elles s’accordent avec tout! Il faut vraiment très peu d’ingrédients. Il nous suffit de tomates cerises, de sel, de poivre, d’herbes aromatiques, de sucre et de 1 heure et 15 minutes pour la cuisson! La cuisson confite est en effet une cuisson qui utilise des basses températures et des temps prolongés. Alors armons-nous de patience! Si vous aimez les tomates cerises, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les tomates cerises confites
- 500 g tomates cerises (piccadilly)
- q.b. sucre
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- Demi cuillère origan séché
- 1 brin thym
- 1 brin marjolaine
- 1 brin romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Étapes pour réaliser les tomates cerises confites
Pour préparer les tomates cerises confites, commencez par bien laver les tomates cerises et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, face vers le haut, proches mais non superposées. Assaisonnez maintenant les tomates cerises avec une pincée de sucre, de sel et de poivre noir, et un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez maintenant les herbes aromatiques à votre goût, j’ai mis de l’origan séché, du thym, de la marjolaine et du romarin.
Faites cuire maintenant dans un four ventilé préchauffé à 150 degrés pendant 1 heure et 15 minutes. Gardez un œil sur les tomates cerises car les temps peuvent varier d’un four à l’autre. Les tomates cerises doivent être bien caramélisées. Laissez-les maintenant refroidir légèrement puis servez! Délicieux en toutes saisons!
Conservation et conseils
Nous pouvons conserver les tomates cerises dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si possible, utilisez des tomates cerises de même taille pour que la cuisson soit uniforme.
Vous pouvez utiliser les herbes aromatiques que vous préférez.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre de canne à la place du sucre blanc.
