Le vin chaud est le vin chaud traditionnel à savourer pendant la période de Noël. Dans le Trentin, on le trouve souvent dans les petites maisons des marchés, parfait à déguster en bonne compagnie. Le parfum du vin et des épices vous transportera dans la magie de Noël. C’est un réconfort pendant les journées froides et mordantes de l’hiver.
C’est une boisson avec divers arômes et elle se prépare avec du vin rouge, j’ai utilisé 500 ml de vin Teroldego, un vin très corsé et savoureux, de couleur rouge rubis.
Il s’accompagne parfaitement de marrons chauds, ou d’une bonne part de tarte aux pommes.
La préparation est vraiment très simple, elle se prépare avec du vin rouge, des épices, cannelle, clous de girofle et zestes d’orange, de citron et de pomme. J’ai ensuite ajouté une pincée de muscade.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer un bon vin chaud
- 500 ml vin rouge (Teroldego)
- 60 g sucre
- Moitié zeste d'orange
- 1 bâton de cannelle
- Moitié zeste de citron
- Moitié zeste de pomme
- q.s. muscade
- 3 clous de girofle
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour réaliser le vin chaud
Pour préparer le vin chaud, commencez par bien laver les fruits. Prenez une poêle à bords hauts, versez 60 grammes de sucre et les zestes de moitié d’orange, de moitié de citron et de moitié de pomme.
Versez ensuite le vin rouge, j’ai utilisé le Teroldego mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez, ajoutez ensuite 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle et une pincée de muscade. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois et mettez sur le feu.
Quand il arrive à ébullition, laissez-le cuire pendant 5 minutes à feu modéré. Approchez ensuite la flamme à la surface du vin. De petites flammes bleues apparaîtront pour faire évaporer l’alcool et disparaîtront en quelques secondes.
Prenez ensuite un tamis et filtrez le vin des résidus de fruits et des épices.
Le vin chaud est prêt à être servi. Servez-le bien chaud.
Conservation et conseils
Si vous le pouvez, consommez-le immédiatement mais s’il vous en reste un peu, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Ajustez-vous avec l’utilisation des épices. Elles varient beaucoup selon le goût personnel. Vous pouvez également ajouter de l’anis si vous l’appréciez
Rappelez-vous cependant que trop d’épices gâchent le goût du bon vin. Elles doivent être bien équilibrées
