La salade de riz thon et courgettes est un plat principal frais, idéal à préparer lors des journées de chaleur infernale. Les salades de riz sont parfaites à préparer à l’avance, peut-être en grande quantité, et à conserver au frigo jusqu’à l’heure du déjeuner ou à emporter directement à la plage.
Cette salade de riz thon et courgettes est rapide à préparer car le riz cuit avec les courgettes, et une fois froid, il suffira de l’assaisonner avec du jus de citron, de l’huile d’olive extra vierge et beaucoup de bon thon.
Suivez-moi en cuisine et préparez avec moi la salade de riz thon et courgettes !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 380 g riz Arborio
- 400 g courgettes
- 320 g thon à l'huile
- 1 citron (jus et zeste)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- sel
Étapes
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en dés.
Rincez le riz sous l’eau courante; cette opération permet d’obtenir des grains bien séparés à la cuisson.
Mettez une casserole d’eau sur le feu et quand elle bout, ajoutez le riz et les courgettes ensemble, salez et laissez cuire quelques minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez le riz encore al dente et rafraîchissez-le avec de l’eau froide pour stopper la cuisson.
Mettez le riz et les courgettes dans un bol et assaisonnez-les avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Ajoutez maintenant le thon égoutté, le jus de citron, son zeste râpé et le persil haché.
Mélangez bien, ajoutez encore un filet d’huile si nécessaire et placez le bol au frigo pendant une heure pour que la salade de riz thon et courgettes prenne bien le goût et devienne bien fraîche.
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Notes
Vous pouvez conserver la salade de riz thon et courgettes au réfrigérateur pendant quelques jours dans un bol hermétiquement fermé. Lisez aussi la recette de la SALADE DE RIZ AVEC SAUCISSES ou retournez à la HOME pour lire d’autres recettes.
