Aujourd’hui, je vous propose cette nouvelle recette, les aubergines farcies au four, une recette simple et savoureuse.
Les aubergines sont un type de légumes que nous pouvons cuisiner à notre goût et plaisir en de multiples variantes, permettant à notre imagination de créer un excellent accompagnement ou plat principal qui conserve son goût inimitable. Eh bien, cette fois j’ai préparé des aubergines bateau farcies avec de la viande hachée, des œufs, du parmesan et un peu de poivre. Un plat auquel il sera vraiment difficile de renoncer.
Cette année j’ai réalisé de nombreuses recettes avec ce légume comme les Aubergines en bateau, la Parmigiana d’aubergines grillées, les Roulés d’aubergines, les Boulettes d’aubergines frites ou au four, des recettes simples et pratiques pour le dîner.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Aubergines farcies au four
- 400 g viande hachée de bœuf
- 5 aubergines (Longues)
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 70 g mie (Pain)
- q.b. persil
- 1 gousse ail
- q.b. sel
Étapes Aubergines farcies au four
Préparer ces délicieuses aubergines est vraiment très simple.
Tout d’abord, préparez la farce : dans un bol, mettez la viande hachée, les œufs, le parmesan râpé, le sel, le persil et le pain rassis émietté. Mélangez le tout avec une simple fourchette et mettez de côté.
Lavez et taillez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, avec un couteau, incisez le long du bord et retirez la pulpe. Coupez la pulpe en petits morceaux et faites-la frire dans une poêle avec un filet d’huile. (J’ai ajouté à la farce une aubergine coupée en petits morceaux, sans enlever la peau).
Reprenez la farce de viande hachée et ajoutez-y la pulpe avec l’aubergine frite. Mélangez bien avec les mains ou avec une fourchette. Farcissez maintenant les aubergines avec la farce en vous aidant d’une cuillère.
Prenez un plat à four, ajoutez un filet d’huile et disposez-y toutes les aubergines. Faites cuire pendant 30 minutes à 160°C.
Il ne vous reste plus qu’à les manger bien chaudes.
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