Aujourd’hui, je vous propose la recette des brioches sans œufs ni beurre, idéales pour un petit déjeuner ou un goûter sain, appréciées pour leur douceur et leur parfum irrésistible. Souvent, de nombreuses recettes traditionnelles prévoient l’utilisation d’œufs et de beurre, des ingrédients que certaines personnes préfèrent éviter en raison d’intolérances alimentaires.
La pâte est réalisée avec des ingrédients simples et facilement accessibles, comme la farine, l’huile d’olive, le lait, l’eau, le sucre et un cube de levure fraîche. Les préparer est simple : il suffit de pétrir tous les ingrédients, de laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume et ensuite de donner la forme que vous préférez. Bonnes à déguster nature ou garnies de Nutella, confiture ou crème de noisettes.
Parfaites à préparer pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes en famille ou entre amis. Ces brioches seront toujours un succès. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et à se laisser séduire par leur parfum et leur douceur !
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes simples et bonnes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 108,02 (Kcal)
- Glucides 19,07 (g) dont sucres 2,96 (g)
- Protéines 3,52 (g)
- Matières grasses 2,02 (g) dont saturé 0,27 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,67 (g)
- Sodium 23,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les brioches sans œufs ni beurre
- 400 g farine Manitoba
- 200 ml eau
- 40 g sucre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 1 pincée sel
- sucre glace
- Nutella® (ou confiture)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les brioches sans œufs ni beurre
Dans un grand bol, versez l’eau, ajoutez la levure de boulanger émiettée et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez le sucre, l’huile d’olive extra vierge, la pincée de sel et la farine, mélangez avec la fourchette jusqu’à obtenir un mélange compact. Si vous le souhaitez, vous pouvez transférer la pâte sur une planche en bois et la travailler à la main.
Mettez la pâte dans un bol, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2 heures). Reprenez la pâte, détachez des morceaux et garnissez-les de Nutella ou de confiture, ou bien sans rien et garnissez-les au moment de les servir. Donnez la forme que vous préférez, si vous les garnissez, faites comme moi, formez de simples boules. Fermez bien la pâte pour que la garniture ne s’échappe pas.
Disposez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes. Badigeonnez la surface de lait et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Une fois cuites, saupoudrez de sucre glace et dégustez tièdes ou froides.
Vous pouvez conserver vos brioches dans un sac alimentaire bien fermé ou dans un contenant hermétique, à température ambiante, pendant 1-2 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le cube de levure ?
Vous pouvez remplacer le cube de levure par 10 g de levure en granulés.
