Aujourd’hui, je vous laisse la recette des courgettes à l’huile séchées au soleil.
Les courgettes, en cette période de l’année, sont toujours présentes sur nos tables, préparées de multiples façons tout en conservant leur saveur inimitable. En suivant les conseils de grand-mère, j’ai voulu les faire sécher au soleil avant de les assaisonner avec de l’huile, du sel et de la menthe. De cette manière, elles deviennent incroyablement croquantes et peuvent être accompagnées comme plat d’accompagnement à n’importe quel plat principal.
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Roulés de courgettes avec pommes de terre et provola
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Jours
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: pour 2 bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 kg courgettes
- 500 ml eau
- 400 ml vinaigre
- 2 gousses ail
- 20 g sel
- 300 ml courgettes
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 2 Plateaux
- 3 Bocaux
- 1 Casserole
Courgettes à l’huile séchées au soleil
Tout d’abord, lavez et séchez bien les courgettes, coupez les deux extrémités et avec un coupe-légumes, découpez de fines tranches. Prenez un plateau et disposez les tranches de courgettes espacées sans les superposer.
Recouvrez les plateaux avec des torchons de cuisine et laissez-les au soleil pendant trois jours en prenant soin de les rentrer le soir. Les courgettes doivent être sèches et bien séchées.
Prenez une casserole avec de l’eau, du vinaigre et du sel, portez à ébullition et plongez les courgettes, laissez-les mijoter 3/4 minutes. Retirez les courgettes avec une écumoire et laissez-les sécher et refroidir sur un linge sec. En attendant, stérilisez les bocaux en verre dans de l’eau bouillante.
Maintenant, assaisonnez vos courgettes avec l’ail coupé en petits morceaux, remplissez les bocaux et ajoutez de l’huile jusqu’au bord, ajoutez des feuilles de menthe fraîche.
Vos bocaux sont prêts, une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur pendant deux jours.
Courgettes à l’huile séchées au soleil
Vous pouvez conserver les courgettes sèches dans des sacs de congélation et les cuire au moment de la consommation, les assaisonner et les déguster.
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FAQ (Questions et Réponses)
Selon vous, sans faire bouillir les courgettes, peuvent-elles être congelées ?
À essayer !!!
