Aujourd’hui je vous propose une recette qui me tient beaucoup à cœur, les crêpes sucrées et salées.
La crêpe est une galette souple qui nous permet de l’utiliser pour créer de nombreuses recettes. Je la prépare habituellement pour la garnir de charcuterie, fromage, Nutella, chantilly et confiture.
Elles sont si faciles à préparer qu’elles peuvent être cuisinées même au petit-déjeuner en attendant qu’un bon café soit prêt ; dans ce cas, nous les garnirons de crèmes sucrées, confitures ou miel. La polyvalence de ces crêpes nous permet de les avoir toujours à disposition si préparées à l’avance, et de les utiliser pour chaque repas de la journée, par exemple pour un dîner léger, farcies de tout type de légumes.
Pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux et avec une excellente cuisson, nous devrons être attentifs à la cuisson et avoir juste un peu de patience.
Vous déciderez de la croquant de la crêpe en fonction de vos goûts, moi je pense que peu cuite elle est trop molle en bouche, c’est pourquoi je la fais cuire quelques minutes de plus.
Ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Crêpes sucrées et salées
- 3 œufs
- 260 g farine 00
- 500 ml lait
- beurre (Pour la cuisson)
Outils
- 1 Poêle à crêpes
- 1 Spatule
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
Étapes Crêpes sucrées et salées
Prenez un bol, cassez les œufs en veillant à ne pas laisser tomber de coquille.
Une fois tous les œufs ajoutés, ajoutez le lait.
Prenez un fouet à main et mélangez pendant quelques minutes. Ajoutez la farine avec un tamis et continuez à travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer le mélange au frigo pendant une demi-heure.
Récupérez le bol du frigo et remuez le mélange avec une cuillère en bois.
Chauffez légèrement la poêle avec un peu de beurre.
Versez une louche de pâte au centre de la poêle et tournez la poêle pour répartir uniformément la pâte en une couche fine.
Faites cuire la crêpe à feu doux pendant 2 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
Utilisez une spatule pour retourner la crêpe sans la casser. Faites cuire de l’autre côté pendant encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Transférez les crêpes sur un plat de service et continuez ainsi pour toute la pâte.
Prêtes à être servies comme vous le souhaitez !
Vous pouvez conserver les crêpes au frigo pendant deux jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je congeler les crêpes ?
Bien sûr, vous pouvez congeler les crêpes sans aucun problème.
