Si vous cherchez quelque chose de moelleux, joli à regarder et délicieux à manger, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui je vous présente mon Danubio salé, une recette qui sent la maison et le partage. Il est parfait pour le brunch, l’apéro, les anniversaires, Pâques ou les dîners entre amis. Le Danubio est composé de petites boules de pâte moelleuse, disposées dans un moule pour former une tarte salée qu’on se détache avec les mains. Le plus beau, c’est ça : chacun prend sa boule garnie, et c’est toujours un succès. Je l’ai garni avec du jambon cuit et de la provola, mais vous pouvez aussi utiliser des légumes grillés ou ce que vous préférez.
Mon petit garçon adore aussi, c’est son rustique préféré et il en raffole littéralement ! C’est une recette super pratique et polyvalente, que vous pouvez personnaliser à chaque fois en fonction de ce que vous avez dans le frigo.
Alors, qu’en dites-vous ? On file en cuisine et on le prépare ensemble ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Peu coûteux
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Danubio salé
- 520 g farine type 00
- 250 ml lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à café sucre
- 10 sel
- 20 g levure de boulanger fraîche
- 50 g huile végétale
- 200 g jambon cuit
- 100 g salami
- 200 g provola fumée
- 1 œuf
- à volonté graines de chia
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Moule
Étapes pour préparer le Danubio salé
Dans un petit bol, dissolvez la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède. Mélangez bien et laissez de côté.
Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le lait tiède avec la levure dissoute. Incorporez une cuillère à café de sucre et l’huile végétale.Mélangez légèrement, ajoutez le sel et l’œuf. Travaillez la préparation avec une fourchette pendant quelques minutes.
Si vous n’arrivez pas à bien travailler la pâte avec la fourchette, pétrissez-la au robot pâtissier ou simplement à la main comme je l’ai fait. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Les temps peuvent varier en fonction de la température ambiante.
Pendant que la pâte lève, coupez les charcuteries et la provola en petits dés et réservez-les.
Une fois le temps de levée écoulé, reprenez la pâte et détachez des morceaux de 40 g chacun. Aplatissez légèrement chaque boule et garnissez avec du jambon cuit, du salami et de la provola. Refermez les bords et formez une boule. Disposez les boules dans le moule, en partant du centre et en suivant une spirale, en laissant un peu d’espace entre elles (elles se colleront pendant la levée).
Couvrez de nouveau avec un torchon et laissez lever encore 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et soudées entre elles.
Préchauffez le four à 180°C en cuisson ventilée. Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez délicatement la surface du Danubio, saupoudrez de graines de chia. Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Si la surface brunit trop vite, couvrez-la de papier cuisson.
Sortez le Danubio du four et laissez-le tiédir légèrement avant de le servir. Il est excellent tiède, mais même froid il garde son moelleux.
Et le voilà prêt : joli, moelleux et super filant !
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Gros bisous, À LA PROCHAINE RECETTE !!!
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je garnir le Danubio avec d’autres ingrédients ?
Bien sûr, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts ou ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Puis-je préparer la pâte à l’avance et la faire lever au frigo ?
Oui, c’est possible ! Pour une levée plus lente et contrôlée, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Dans ce cas, pensez à sortir la pâte du frigo au moins une heure avant de la travailler, afin qu’elle revienne à température ambiante.
