C’est la période de l’année où la citrouille règne en maître dans la cuisine. Elle peut être rôtie, cuite à la vapeur, frite et bien plus encore. La recette que je vous présente aujourd’hui est celle des farfalle à la citrouille et provola, vous comprendrez bien qu’en optant pour une cuisson à la poêle, j’ai obtenu une sorte de crème délicieuse qui, ajoutée à la saveur intense de la provola, a donné naissance à un plat principal absolument savoureux et délicat.
Ne manquez pas ces recettes avec la citrouille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Farfalle à la citrouille et provola
- 500 g farfalle
- 300 g citrouille
- 100 g provola fumée
- 50 g parmesan râpé
- ail
- 40 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes Farfalle à la citrouille et provola
Lavez la citrouille, séchez-la bien, en coupant l’extrémité et en la réduisant en petits morceaux. Prenez une poêle, ajoutez l’huile et faites revenir à feu doux la gousse d’ail, après quelques secondes ajoutez la citrouille et laissez cuire lentement, puis éteignez le feu et gardez-la au chaud.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, entre-temps prélevez une louche et ajoutez-la à la citrouille. Égouttez les pâtes al dente, ajoutez-les à la citrouille et remettez sur le feu. À ce stade, ajoutez le parmesan râpé, la provola et mélangez pendant quelques secondes.
Une fois prêt, il ne vous reste plus qu’à dresser et servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce délicieux plat principal de la saucisse émiettée, épicée ou douce.
Si vous voulez vous avancer dans la préparation, vous pouvez cuisiner les farfalle à la citrouille et provola à l’avance, les disposer dans un plat à gratin, et les passer au four pendant quelques minutes, le temps qu’une croûte se forme en surface.
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