Le gâteau avec crème au citron est l’un de ces desserts qui conquiert dès la première bouchée : moelleux, léger et parfumé, un véritable nuage de douceur. Je l’ai préparé un matin pluvieux avec mes filles et mon petit garçon qui mettait ses petites mains partout, transformant une journée grise en un moment spécial plein de rires et de parfum de beurre, sucre et citrons. C’est un dessert simple et parfait à déguster au petit déjeuner ou au goûter, peut-être avec une tasse de thé ou un bon café.
Ce gâteau est garni de la crème au citron que j’ai depuis longtemps sur mon blog, une recette simple et rapide. Vous trouverez toutes les étapes pour la préparer en quelques minutes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Gâteau avec crème au citron
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 80 ml huile de graines
- 200 g farine 00
- 80 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique
- crème au citron
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour préparer le gâteau avec crème au citron
Préparer le gâteau au citron est vraiment simple.
Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide des fouets électriques, montez le tout pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une préparation gonflée et mousseuse. Cette étape est importante pour donner de la légèreté au gâteau.
Ajoutez l’huile de graines en filet dans le mélange d’œufs et de sucre. Continuez à monter jusqu’à absorption complète.
Ajoutez une pincée de sel et la farine petit à petit. Incorporez la fécule de pommes de terre, et continuez à travailler le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une préparation sans grumeaux. Enfin, ajoutez la levure chimique tamisée, pour favoriser une levée régulière lors de la cuisson. Travaillez pendant quelques secondes en vous assurant que la levure est bien répartie dans toute la pâte. Beurrez et farinez un moule rond de 24-26 cm de diamètre, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface avec une spatule. Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 170° pendant environ 30 minutes. Vérifiez toujours la cuisson en insérant un cure-dent au centre du dessert.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème au citron en cliquant ici.
Une fois démoulé, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quinze minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille. Avec un long couteau, divisez le gâteau en deux disques. Étalez la crème au citron sur la base du gâteau et répartissez-la uniformément jusqu’aux bords. Placez délicatement le second disque de gâteau dessus, en appuyant légèrement pour bien faire adhérer le gâteau. Saupoudrez de beaucoup de sucre glace et laissez reposer le gâteau pendant une heure.
Coupez une belle tranche et dégustez ce délicieux gâteau !!
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