Pain de viande aux asperges, un deuxième plat savoureux et simple à préparer.
La viande hachée de bœuf nous permet de créer de nombreuses recettes en utilisant une infinité d’ingrédients. Ce type de viande est idéal pour les sauces pour accompagner les pâtes mais aussi pour réaliser des boulettes, des pains de viande ou des farcis de légumes comme les aubergines, courgettes et poivrons. Cette fois-ci, j’ai voulu en faire l’ingrédient principal en cuisinant un pain de viande et en le garnissant d’asperges. Ces dernières, avec leur saveur inimitable, ont apporté la touche nécessaire pour la réussite de ce délicieux deuxième plat. Par rapport au pain de viande classique, en plus des asperges, j’ai utilisé un bouillon de légumes et d’oignons pour le garder toujours moelleux même pendant la cuisson, que j’ai effectuée au gaz dans une casserole. Je vous assure que dans toute la maison, il y avait une bonne odeur, et nous avions hâte de le manger.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Pain de viande aux asperges
- 250 viande bovine
- 250 g viande de porc
- 3 œufs
- 150 g pain (Rassis émietté)
- 60 g parmesan râpé
- 10 asperges surgelées (2 pour la friture)
- q.s. sel
- persil
- menthe
- 1 ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Casserole
Étapes Pain de viande aux asperges
Préparer le pain de viande aux asperges est vraiment très simple.
Prenez un bol et ajoutez la viande hachée, le sel, le pain rassis émietté, l’ail en poudre ou haché, le parmesan râpé, la menthe et le persil haché.
Ajoutez les œufs.
Mélangez le tout avec une simple fourchette.
Sur un plan de travail, placez une feuille de papier sulfurisé. Transférez le mélange au centre de la feuille et, avec l’aide des mains, formez un rectangle.
Pendant ce temps, dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les asperges pendant quelques minutes.
Placez les asperges au centre et enroulez délicatement la viande sur elle-même pour former un rouleau.
Prenez une poêle et faites revenir le pain de viande en le retournant sans le casser.
Pendant ce temps, dans une casserole grande et haute, faites revenir l’oignon et les asperges coupés en petits morceaux pendant quelques minutes.
Ajoutez l’eau bouillante et laissez cuire lentement pendant une heure.
Placez votre pain de viande sur un plat de service.
Il ne vous reste plus qu’à le manger en ajoutant un peu de sauce sur le dessus.
Bon appétit!
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