Noël est presque à nos portes et aujourd’hui je veux vous laisser la recette de mon pandoro salé, un rustique à base de charcuteries et fromages.
Une recette napolitaine que j’avais en tête de préparer l’année dernière, et en ajoutant aussi le fait que je suis une grande amatrice de recettes salées, je ne pouvais pas m’empêcher de la réaliser ! Cette recette, je l’ai créée avec ma maman, et si vous suivez tous les pas à la lettre, vous serez enthousiastes du résultat excellent.
J’ai préféré farcir ce rustique avec des charcuteries, mais vous pouvez aussi essayer la version végétarienne en utilisant des tomates séchées, des olives vertes ou noires, des légumes sautés à la poêle ou ce que vous préférez ; je vous dis que vous obtiendrez un excellent rustique, léger et parfumé.
Comme je vous disais précédemment, j’ai voulu utiliser les charcuteries comme garniture, mais vous pouvez choisir en fonction de vos goûts ; j’ai mis le salami, le jambon cuit, la mortadelle et des fromages délicats comme la provola ou la fontina.
Je vous conseille de ne pas utiliser de fromages au goût trop fort sinon ils pourraient couvrir le goût de ce délicieux pandoro salé.
Si vous n’avez pas le moule pour pandoro à la maison, vous pouvez tranquillement utiliser celui pour le gâteau couronne. En attendant, je vous laisse le lien pour l’acheter.
Sur le blog vous trouverez d’autres recettes de Noël salées, comme l’arbre de Noël salé, l’étoile de Noël salée, les petits arbres de Noël farcis et bien d’autres encore.
Maintenant, courons en cuisine et préparons ensemble ce magnifique pandoro salé !
Ne ratez pas ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients Pandoro salé
- 300 g farine Manitoba
- 300 g farine type 00
- 4 œufs
- 70 ml huile de graines
- 280 ml lait
- 1 cuillère sel
- 20 g levure de bière fraîche
- 5 cuillères parmesan râpé
- 60 g mortadelle
- 100 g jambon cuit
- 80 g salami
- 100 g provola fumée
Outils
- 1 Robot culinaire
- 1 Moule pandoro
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Étapes Pandoro salé
Préparer ce rustique est vraiment simple. Vous pouvez utiliser n’importe quel outil ou un simple bol, en travaillant le tout avec les mains.
Prenez un robot culinaire et insérez les œufs, le lait et la levure. Mettez le crochet en spirale et travaillez le mélange pendant quelques secondes. Ajoutez l’huile de graines et les farines et continuez à travailler.
Entre-temps, coupez tous les charcuteries et le fromage en petits morceaux.
Incorporez le parmesan râpé avec les charcuteries et mélangez avec une cuillère en bois.
Beurrez le moule à pandoro et insérez tout le mélange.
Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 3/4 heures jusqu’à ce qu’il atteigne les bords du moule.
Après le temps de levée, faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 35 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent et une fois prêt, laissez-le refroidir complètement.
Servez votre pandoro sur un plat de Noël.
Vous pouvez conserver votre pandoro pendant deux jours dans un sac alimentaire.
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