Aujourd’hui, je vous laisse la recette de la parmigiana d’aubergines grillées.
L’été nous offre de nombreux types de légumes que nous pouvons utiliser à notre goût et à notre plaisir. Les aubergines, ensuite, peuvent être cuisinées de multiples façons tout en gardant leur saveur inimitable. J’ai donc réalisé une sorte de parmigiana en utilisant comme seule variante aux ingrédients classiques la tranche de fromage fondu. Je vous assure que le résultat sera exceptionnel
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g aubergines
- 400 ml purée de tomates
- 5 tranches de fromage fondu
- 4 cuillères parmesan râpé
- basilic
- sel
Outils
- 1 Poêle en fonte
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Étapes Parmigiana d’aubergines grillées
Préparer cette délicieuse parmigiana est vraiment très simple.
Tout d’abord, préparez la sauce tomate. Dans une casserole, faites revenir l’ail avec trois cuillères d’huile. Lorsqu’ils deviennent dorés, versez la purée de tomates. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, ajoutez un peu de basilic et une pincée de sel. Pendant ce temps, lavez et séchez bien les aubergines, puis avec un couteau, découpez de nombreuses tranches d’une épaisseur de 1/2 cm. Grillez les aubergines sur une plaque en fonte ou une simple poêle antiadhésive. Au fur et à mesure que vous faites cuire les aubergines, placez-les sur un plat de service.
Prenez une poêle antiadhésive et commencez à assembler la parmigiana. Faites la première couche d’aubergines (comme vous le voyez sur la photo) sauce tomate, tranche de fromage fondu et aubergines. Continuez avec le reste en arrivant aux bords de la poêle. Enfin, ajoutez de la sauce tomate et beaucoup de parmesan.
Cuisez votre parmigiana à feu doux pendant 15 minutes.
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