La pâte à choux est une pâte de base d’origine française et elle est préparée avec peu d’ingrédients simples : eau, farine, beurre et œufs. Une pâte qui nécessite une double cuisson, d’abord dans la casserole puis au four.
Cette pâte est également appelée pâte à petits choux et est utilisée dans les pâtisseries pour réaliser des amuse-gueules ou des desserts.
J’adore les regarder cuire au four, se gonfler et laisser une petite cavité au centre, prête à être garnie de crème pâtissière, de chantilly, de chocolat. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également obtenir la version salée et la garnir de charcuterie, de fromage ou de mousses salées.
Dans la recette, j’expliquerai étape par étape comment obtenir des choux parfaits en utilisant quelques petites astuces. De plus, je vous laisse également la vidéo.
Ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Pâte à choux
- 3 œufs
- 125 ml eau
- 90 g beurre
- 125 g farine 00
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Poche à douille
- 1 Douille étoile
Étapes Pâte à choux
Préparer la pâte à choux est vraiment très simple et pas aussi compliqué que cela pourrait sembler. Prenez une casserole à fond épais, mettez l’eau, le beurre et une pincée de sel et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine et mélangez. Remettez le mélange sur le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il se détache des parois, éteignez et laissez tiédir. Avec l’aide d’un robot ou d’un simple mixeur, ajoutez un œuf à la fois en incorporant bien avant d’ajouter l’œuf suivant.
Travaillez le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Mettez la pâte à choux dans une poche à douille avec une grande douille étoile et sur une plaque beurrée, formez des cercles.
Faites cuire au four ventilé déjà chaud à 200°C et cuire pendant 15 minutes. Ensuite, abaissez la température du four à 180°C et cuire encore 8 minutes. Une fois cuites, laissez la pâte à choux dans le four éteint pendant encore 10 minutes. Ouvrez la porte et mettez une cuillère en bois dans l’ouverture. De cette façon, les choux se sécheront un peu et ne se dégonfleront pas.
Et les voilà prêtes, belles et gonflées!
Vous aimez la recette? alors venez me retrouver sur ma page facebook, vous trouverez plein de bonnes recettes savoureuses… laissez un like ICI Ça me ferait plaisir de recevoir vos photos et de les partager sur mon blog et sur ma page !! Si vous avez besoin de conseils, écrivez-moi, je suis là pour vous aider… un gros bisou À LA PROCHAINE RECETTE !!!
Venez me retrouver sur INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YOUTUBE – TIKTOK
