Les pâtes et pommes de terre avec provola est un plat typique de la tradition napolitaine, où il représente un véritable comfort food. C’est une recette de la cuisine pauvre, née de la nécessité d’utiliser des ingrédients simples et facilement disponibles, les transformant en un plat riche et crémeux. Au fil du temps, cette préparation s’est enrichie avec l’ajout de provola fumée, qui apporte une touche filante et super crémeuse.
À mes pâtes, pommes de terre et provola, j’ai ajouté des croûtes de parmesan et une pincée de poivre, qui rehausse le goût des pommes de terre et des pâtes.
Ce plat est parfait pour les journées froides, mais il est tellement bon qu’il peut être préparé toute l’année. Sa crémeux naturel est obtenu en cuisant les pâtes directement dans le bouillon de pommes de terre, qui libère l’amidon et crée un premier plat irrésistible.
Le préparer est vraiment simple et nécessite peu d’étapes, mais le résultat que vous obtiendrez sera un plat simple, savoureux et capable de conquérir tout le monde avec son goût et son parfum invitant.
Allons en cuisine et préparons ensemble ces délicieuses pâtes pommes de terre et provola!
Ci-dessous je vous laisse d’autres premiers plats:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes et pommes de terre
- 500 g pâtes variées
- 3 carottes
- 1 branche céleri
- 4 pommes de terre
- huile d'olive extra vierge
- provola fumée
- parmesan (croûtes)
- 60 g parmesan râpé
- poivre noir
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Louche
Préparation des pâtes et pommes de terre
Préparer les pâtes et les pommes de terre est vraiment simple.
Tout d’abord, épluchez et lavez les carottes, avec un couteau coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec la branche de céleri.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et séchez-les avec un torchon. Avec un couteau, coupez-les en petits cubes.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile et faites revenir le hachis de carottes et de céleri pendant quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre et laissez-les s’imprégner pendant 5 minutes.
Ajoutez du sel et un peu de poivre en poudre. Ajoutez de l’eau chaude jusqu’à couvrir les pommes de terre et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se désagréger.
Ajoutez les pâtes variées directement dans la casserole avec les pommes de terre et mélangez.
Versez un autre peu d’eau chaude, une louche à la fois, comme pour la préparation d’un risotto.
Quand les pâtes sont al dente et que le mélange est crémeux, éteignez le feu. Ajoutez les croûtes de parmesan, la provola et le parmesan râpé, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que toute la provola soit fondue.
Laissez reposer quelques minutes, et bon appétit!
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