Aujourd’hui, je vous laisse la recette du radicchio gratiné au four, un accompagnement typique des plats d’hiver.
Le radicchio rouge est un légume que l’on trouve facilement à n’importe quelle période de l’année, même si la meilleure période pour le consommer va d’octobre au printemps. Il est léger et pauvre en calories mais procure une agréable sensation de satiété. Il peut être cuisiné de nombreuses façons, même si je préfère le gratiner au four. De cette manière, son goût amer est atténué par d’autres ingrédients comme le parmesan et la chapelure, et il peut être mangé même par les plus réticents. Enfin, je vous présente un plat particulier que vous pouvez associer à tout type de plat principal.
Sur mon blog, en plus du radicchio gratiné au four, vous trouverez aussi le pesto de radicchio, une combinaison parfaite d’ingrédients au goût succulent, qui rendra vos plats uniques.
Ne manquez pas ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients Radicchio gratiné au four
- 1 radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe chapelure
- sel
- huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Plat à four
- 1 Planche à découper
Étapes Radicchio gratiné au four
Éliminez les feuilles extérieures du radicchio.
Coupez le radicchio en 4 parties.
Prenez un plat à four, ajoutez un filet d’huile et mettez les tranches de radicchio, salez et ajoutez le parmesan râpé et beaucoup de chapelure.
Un filet d’huile sur le dessus et faites cuire au four préchauffé ventilé à 170° pendant environ 25 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
Je vous conseille de consommer cet accompagnement dans la journée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage pecorino ou de la provola fumée.
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