Le radicchio grillé est une recette simple et rapide à préparer aussi bien avec le radicchio long de Trévise qu’avec le rond. Dans les deux cas, il vous suffira de nettoyer le radicchio, de le laisser cuire sur une grille et de l’assaisonner avec de l’huile, du sel et de la menthe. À la fin, vous pouvez ajouter un peu de glaçage de vinaigre balsamique pour le rendre plus savoureux. En quelques minutes, votre accompagnement sera prêt!
Le radicchio grillé est, en outre, une excellente recette pour ceux qui suivent un régime alimentaire. Ses nombreuses propriétés nutritives et son faible apport calorique (seulement 16 kcal pour 100 g) en font un plat très léger! L’idéal est de le manger cru ou à la poêle pour ne pas perdre ses propriétés, il est important de ne pas le brûler à la cuisson.
Ci-dessous vous trouverez d’autres recettes avec le radicchio:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le radicchio grillé
- 1 radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- huile d'olive extra vierge
- q.b. menthe (fraîche)
- q.b. sel
- q.b. glaçage de vinaigre balsamique
Outils
- 1 Poêle en fonte
Étapes Radicchio grillé
Pour cuire le radicchio grillé, commencez par éliminer les feuilles extérieures. Lavez soigneusement les feuilles et séchez-les avec un torchon propre sans les casser.
Chauffez une poêle en fonte et placez-y le radicchio. Laissez cuire deux minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, mettez dans un petit bol l’huile d’olive extra vierge, le sel et des feuilles de menthe fraîche.
Mélangez le tout avec une cuillère à café et laissez de côté quelques minutes.
Transférez le radicchio sur un plat de service et assaisonnez avec l’huile préparée précédemment.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de glaçage de vinaigre balsamique et des feuilles de menthe fraîche.
Je vous recommande de préparer le radicchio quelques heures à l’avance, il aura ainsi le temps de mieux s’imprégner des saveurs.
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