Risotto au chou frisé, un plat principal simple, crémeux et très bon.
Le chou frisé est un type de légume qui nous permet de créer des plats principaux en utilisant de nombreux types de pâtes. En utilisant du riz, j’ai voulu créer un plat léger et très savoureux que même les enfants peuvent manger ; ceci parce que nous parlons d’un légume que tout le monde ne préfère pas, mais en le réduisant en purée, je vous assure qu’ils le mangeront sûrement sans même s’en rendre compte.
Pour réussir cette recette, il est important d’utiliser du chou frisé frais, avec lequel le risotto sera savoureux et crémeux.
La préparation est facile et super rapide, seulement 30 minutes et il est prêt à être servi à table ce super plat principal ! À la fin de la cuisson, j’ai fait revenir ce risotto avec du parmesan râpé et terminé par une pincée de poivre noir.
Comme pour chaque recette traditionnelle, il existe différentes versions, cette fois je n’ai pas fait sauter le riz et j’ai décidé de tout cuire ensemble et je vous dis que j’ai obtenu un excellent résultat.
Après toute cette discussion, allons en cuisine et préparons-le ensemble.
Ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients Risotto au chou frisé
- 300 g chou frisé
- 1 l bouillon de légumes
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 300 g riz
- q.b. sel
- 4 cuillères parmesan râpé
- q.b. poivre
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Étapes Risotto au chou frisé
Tout d’abord, préparez le bouillon de légumes.
Tout d’abord, préparez le bouillon de légumes et gardez-le au chaud.
Pendant ce temps, nettoyons le chou frisé.
Enlevez les feuilles les plus dures, effeuillez le chou, retirez le trognon et coupez-le en lanières.
Lavez soigneusement le chou frisé sous l’eau courante et égouttez-le bien.
Émincez finement l’échalote.
Prenez une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et mettez-y l’échalote.
Faites-la revenir quelques minutes.
Ajoutez le chou frisé et avec une cuillère en bois, mélangez et laissez parfumer avec l’échalote.
Salez et couvrez avec un couvercle.
Faites cuire le chou frisé pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le riz et faites-le sauter avec le chou frisé.
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer pendant quelques secondes.
Ajoutez deux louches de bouillon et laissez cuire.
Ajoutez le bouillon petit à petit, au fur et à mesure qu’il est absorbé par le risotto.
Une fois cuit, ajoutez du parmesan râpé, laissez-le reposer quelques secondes et servez.
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