Le velouté de légumes est un plat adapté à la période automnale ou hivernale que je prépare souvent. J’ai l’habitude de congeler des légumes que nous trouvons pendant la période estivale pour les utiliser ensuite en hiver; je fais ainsi avec les courgettes, les aubergines, les poivrons et tout autre légume. Ainsi, aujourd’hui, je me retrouve à utiliser les courgettes qui avec les pommes de terre et les petits pois me permettent de réaliser un velouté de légumes doux et savoureux que surtout mes filles adorent manger. Ce velouté peut sûrement remplacer un plat principal, mais il est également excellent accompagné d’un plat de viande en sauce. Le conseil pour cette recette est d’accompagner le velouté avec quelques tranches de pain grillé, la typique bruschetta. Ajoutez ensuite un filet d’huile fait maison et un bon verre de vin rouge et l’œuvre sera complétée.

Ne manquez pas ces recettes: