Biscuits à la courge et au chocolat : moelleux et dorés, au parfum délicat de vanille et d’amande, qui renferment la douceur veloutée de la courge et toute l’intensité du chocolat noir. C’est une petite douceur parfaite pour les après‑midi d’automne, à accompagner d’une tasse de thé fumant ou d’un bon café. Grâce à la purée de courge, ils restent moelleux pendant plusieurs jours et il n’est pas nécessaire de la cuire : la courge crue donnera une texture plus légère et une couleur vive à vos biscuits. Ils sont faciles à préparer et séduiront tous ceux qui aiment les desserts faits maison et parfumés. Ils se conservent dans une boîte en métal ou un contenant hermétique pour les garder moelleux pendant 3-4 jours. Ci‑dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour réaliser ces biscuits à la courge et au chocolat:
D’autres recettes de desserts à la courge :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 50 g fécule de maïs
- 50 g farine d'amandes
- 80 g courge (crue et épluchée)
- 50 ml huile végétale
- 100 g sucre de canne
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 10 g levure chimique
- arôme vanille
- Quelques goutte arôme d'amande (facultatif)
- 80 g chocolat noir (en pépites ou grossièrement haché)
Étapes
Couper la courge crue en dés et la mixer avec l’huile végétale jusqu’à obtenir une purée lisse et veloutée.
Dans un bol, battre l’œuf avec une pincée de sel et le sucre de canne. Ajouter l’arôme vanille, quelques gouttes d’arôme d’amande, la purée de courge, la farine d’amandes et bien mélanger.
Tamiser sur le mélange la farine, la fécule de maïs et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante (si la pâte est trop humide, ajouter un peu de farine, 10-20 g à la fois).
Incorporer le chocolat noir et mélanger juste ce qu’il faut pour le répartir uniformément.
Humidifier légèrement les mains pour éviter que la pâte n’accroche. Prélever environ 35 g de pâte pour chaque biscuit (une cuillère bien pleine). Former des boules légèrement aplaties et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Les biscuits doivent rester moelleux au centre et légèrement dorés et croquants à l’extérieur. Avant de servir, les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
Si vous essayez cette recette, n’oubliez pas de taguer #ipasticcinidinina sur Instagram afin que je puisse la voir et la partager avec la community.
