Les biscuits yeux-de-bœuf en forme de cœur, garnis d’une délicate confiture de pommes, sont une douce réinterprétation d’un classique indémodable, parfaits pour la Fête des Mères ou la Saint‑Valentin. La base est une pâte sablée friable et beurrée, tandis que la garniture est délicate, douce et enveloppante. Idéaux pour un petit‑déjeuner spécial, une pause thé ou comme cadeau fait maison. La préparation est simple et rapide et on peut garnir aussi bien avec une confiture prête ou faite maison, soit opter pour sa pâte à tartiner préférée. Ci‑dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour préparer nos délicieux biscuits yeux-de-bœuf en forme de cœur à la confiture de pommes :
D’autres recettes de desserts aux pommes :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des Mères, Saint‑Valentin
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 120 g beurre
- 100 g sucre glace
- une pincée de sel
- 1 œuf moyen
- arôme de vanille
- 180 g confiture de pommes (de préférence épaisse ou faite maison)
Étapes
Mélangez dans un bol la farine, le sucre glace, une pincée de sel et l’arôme de vanille. Ajoutez le beurre froid en morceaux et travaillez rapidement jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et pétrissez le minimum nécessaire pour former un pâton lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi‑heure.
Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpez des cercles avec un emporte‑pièce pour la base et, sur l’autre moitié, réalisez des cercles avec un petit cœur au centre. Recomposez les chutes et formez d’autres biscuits pour ne rien gaspiller.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés à la base mais encore clairs sur le dessus.
Laissez refroidir complètement avant de garnir. Déposez une cuillère à café de confiture de pommes au centre des biscuits entiers et placez par-dessus ceux percés, pressez légèrement pour les faire adhérer.
À défaut de confiture de pommes, vous pouvez préparer une purée maison. Coupez 200 g de pommes en tranches et faites-les cuire dans une casserole avec 1 verre d’eau et un filet de citron.
Écrasez les pommes jusqu’à obtenir une purée homogène, puis ajoutez 60 g de sucre et une pincée de cannelle. Poursuivez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 10-15 minutes. Laissez refroidir et utilisez le mélange comme garniture pour les biscuits.Bon appétit et… à la prochaine recette !
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