Les Cake Pops Mimosa sont des mignardises élégantes et spectaculaires, inspirées du traditionnel gâteau mimosa et parfaites pour célébrer la Journée internationale des femmes. Ils se caractérisent par leur forme sphérique, un enrobage en chocolat blanc et une décoration en surface qui rappelle les petits boutons floraux jaunes de la mimosa. Pour les préparer, on peut donner une seconde vie à une génoise (pan di Spagna) restante, mais on peut aussi choisir du pandoro, du plumcake ou n’importe quel gâteau neutre, à condition qu’il soit sans crème ni garniture. C’est précisément cette simplicité qui les rend si polyvalents et parfaits aussi comme recette anti-gaspillage. Pour amalgamer et compacter les miettes, il suffira d’ajouter une confiture de couleur claire et au goût délicat. Faciles et rapides à préparer, une fois prêts, ils se conservent au maximum deux jours et peuvent être emballés individuellement. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour réaliser à la maison ces délicieux Cake Pops Mimosa :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: per 12 cake pops
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Ingrédients
- 300 g génoise (pan di Spagna) ou autre gâteau neutre (+ 80 g pour l'enrobage)
- 80-100 g de confiture claire (abricot ou pêche)
- 250 g chocolat blanc (pour l'enrobage)
- 12 bâtonnets pour cake pops
Préparation
Émietter finement la génoise dans un saladier. Retirer les éventuelles parties plus foncées de la croûte pour garder une couleur uniforme.
Ajouter progressivement la confiture choisie et mélanger jusqu’à obtenir une préparation compacte, malléable et homogène.
Prendre des portions d’environ 25 g chacune. Les façonner entre les paumes des mains jusqu’à obtenir des boules régulières et les disposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Avec un bâtonnet, créer un petit trou au centre (pas trop en profondeur pour éviter qu’elles se cassent) et transférer les boules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Faire fondre une petite partie du chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, tremper la pointe du bâtonnet dans le chocolat fondu et l’insérer délicatement dans le trou du cake pop. Procéder de la même manière jusqu’à épuisement des douceurs.
Remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes. Puis, faire fondre le reste du chocolat blanc et immerger complètement chaque cake pop, en les faisant doucement tourner pour les recouvrir uniformément, en enlevant l’excès de chocolat.
Saupoudrer immédiatement la surface avec les miettes très fines de génoise pour recréer l’effet « fleur de mimosa ». Insérer les cake pops dans un support vertical ou dans un bloc de polystyrène alimentaire et laisser durcir complètement.
Les Cake Pops Mimosa sont prêts à être dégustés ou à être emballés pour être offerts.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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