Le dessert à la cuillère avec crème au café est un dessert en verrine facile, rapide et vraiment gourmand. Parfait à préparer aussi avec des restes de gâteau, de génoise, de pandoro ou de panettone, c’est une idée astucieuse pour présenter un dessert très crémeux sans trop d’effort. La crème diplomate au café est veloutée et délicate et se prépare en quelques minutes. Une fois monté, laissez reposer le dessert au réfrigérateur afin de le servir bien frais au bon moment. Et maintenant voyons ensemble ce qu’il faut pour le préparer :
Autres recettes de desserts à la cuillère :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 3 jaunes d'œufs
- 400 ml lait
- 80 g sucre
- 50 g farine
- 2 cucchiai café soluble
- 200 ml crème à monter
- 150 g génoise au cacao
- 100 ml café espresso (pour imbiber la génoise)
Préparation
Mettre le lait dans une casserole et porter à frémissement, puis ajouter le café soluble et remuer jusqu’à dissolution complète.
Dans un autre récipient, réunir les jaunes d’œufs et le sucre et travailler au fouet jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir une crème lisse sans grumeaux.
Verser petit à petit le lait au café dans le mélange, en continuant de remuer au fouet. Mettre le tout sur le feu et cuire la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Laisser complètement refroidir la crème et la couvrir d’un film alimentaire au contact. Pendant ce temps, monter la crème en chantilly bien ferme.
Quand la crème sera froide, incorporer délicatement la chantilly à l’aide d’une spatule. Préparer les verrines ou les coupes, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi garnir l’intérieur de bandes de pâte à tartiner aux noisettes.
Couper la génoise en morceaux, l’imbiber légèrement de café et former la première couche dans le verre. Ajouter une couche de crème diplomate au café et poursuivre en alternant gâteau et crème jusqu’au bord du verre.
Décorer la surface selon votre goût et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Sortir du frigo environ 10 minutes avant de servir.
Le dessert à la cuillère avec crème au café est prêt à être dégusté !
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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