Les douceurs sans cuisson au Baileys sont très faciles à préparer, parfaites pour les fêtes, à déguster avec un bon café ou à offrir. On peut les rouler dans du cacao amer ou les recouvrir de chocolat fondu, comme vous préférez ! La ganache doit être assez ferme pour pouvoir être prélevée avec une cuillère, mais suffisamment souple pour la travailler à la main. Si elle est trop dure, laissez-la à température ambiante quelques minutes ; si elle est trop molle, quelques minutes supplémentaires au frigo suffiront. Attention : elle fond vite, donc manipulez-la délicatement. Voici ce qu’il nous faut pour réaliser ces délicieuses douceurs sans cuisson au Baileys :
Autres recettes de desserts sans cuisson :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: pour environ 24 douceurs
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 120 ml crème liquide entière
- 20 g beurre
- 1-2 cuillères de liqueur Baileys
- selon besoin cacao amer en poudre (pour l'enrobage, ou autre chocolat noir fondu)
Préparation
Hacher finement le chocolat noir au couteau et le transférer dans un bol résistant à la chaleur.
Chauffer la crème et le beurre dans une petite casserole jusqu’à friser l’ébullition, sans faire bouillir.
Verser le mélange, en plusieurs fois, sur le chocolat haché et laisser reposer environ 1 minute afin que le chocolat commence à fondre.
Mélanger délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et homogène. Ajouter la liqueur Baileys et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une ganache bien homogène.
Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la ganache soit assez ferme pour être travaillée.
Prendre de petites quantités de préparation avec une cuillère et former des boules à la main, en essayant de les garder de la même taille (environ 15 g chacune).
Déposer les boules sur un plateau recouvert de papier cuisson. Les rouler dans le cacao amer pour les enrober complètement. En alternative, faire fondre un peu de chocolat noir (ou blanc ou au lait) au bain-marie, tremper les boules dans le chocolat fondu et laisser égoutter l’excédent.
Disposer les douceurs sur du papier cuisson et laisser solidifier complètement avant de servir ou de conserver.
Les douceurs sans cuisson au Baileys sont prêtes à être dégustées !
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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