Le gâteau pistacchiotta est un gâteau moelleux avec de la farine et de la crème de pistache dans la pâte. Pour le réaliser, il n’y a pas de précautions particulières à prendre, si ce n’est d’utiliser une crème à tartiner de bonne qualité avec au moins 40-45 % de pistaches. C’est un gâteau qui naît de ma passion pour ce fruit sec, au goût et à la couleur inimitables. Donc, si vous voulez déguster un bon gâteau moelleux, équilibré et surtout très pistache, méfiez-vous des imitations 😛 ! Il se conserve à température ambiante sous une cloche en verre pendant 3-4 jours. Ci‑dessous, voyons ensemble ce qu’il vous faut pour préparer chez vous notre spécial gâteau pistacchiotta :
- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 140 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 80 g farine de pistache
- 100 ml lait
- 50 ml huile de tournesol
- 180 g crème à tartiner à la pistache
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- arôme de vanille
- 1 pincée sel
Étapes
Monter les œufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter une pincée de sel, l’arôme de vanille, le lait et l’huile en filet, continuer à mixer en réduisant la vitesse et incorporer également la crème à tartiner à la pistache.
Incorporer les deux farines (la 00 et celle de pistache), la fécule de pomme de terre et la levure chimique, en les mélangeant à la préparation pour éviter la formation de grumeaux.
Chemiser un moule de 22 cm avec du papier cuisson et y verser la pâte obtenue.
Transférer dans un four préchauffé à 170°C et laisser cuire 40-45 minutes, en faisant le classique test du cure-dent. Une fois prêt, laisser complètement refroidir le gâteau.
Décorer selon votre goût avec du sucre glace et des pistaches concassées, en badigeonnant d’abord les bords avec un peu de miel ou de confiture chauffée (pour faire adhérer les pistaches concassées). Vous pouvez déguster le gâteau pistacchiotta nature ou le servir avec de la crème chantilly ou une glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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