Les médaillons de courge et de courgettes sans œufs sont un plat sain et léger, rapide à préparer et avec des ingrédients simples et frais. Ils peuvent être cuits au four, comme dans ce cas, ou à la poêle avec un filet d’huile et ont un goût délicieux. Pour les rendre encore plus appétissants, on peut les enrichir de fromage fondant et vous verrez qu’ils partiront comme des petits pains chez vous 😋. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer ces délicieux médaillons de courge et courgettes sans œufs :
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour 8 médaillons
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 petites pommes de terre
- 2 courgettes
- 200 g courge
- 1 cuillère farine de pois chiches
- 2 cuillères parmesan râpé
- 1/2 oignon (facultatif)
- sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères chapelure (+ à volonté pour saupoudrer les médaillons)
- persil haché
Préparation
Préparation des médaillons de courge et courgettes sans œufs cuits au four :
Râper les pommes de terre, les courgettes et la courge dans un grand récipient à l’aide d’une râpe à gros trous.
Les transférer dans une poêle avec l’oignon haché et un peu d’huile et les saisir à feu vif pendant environ 5-6 minutes, puis retirer du feu.
Ajouter au mélange une cuillère de farine de pois chiches, le fromage râpé, le persil haché, la chapelure et saler selon votre goût.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation bien homogène et plutôt sèche. Ensuite, former les médaillons.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et, avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre, former les médaillons en ajoutant un peu de chapelure à la base et en versant petit à petit la préparation en cuillerées à l’intérieur de l’emporte-pièce.
Puis écraser avec le dos d’une cuillère pour bien compacter et saupoudrer la surface avec un peu plus de chapelure. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte pour obtenir environ 8 médaillons.
Les arroser d’un filet d’huile et enfourner la plaque dans un four préchauffé à 200°C, les laissant cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire à la poêle avec un peu d’huile, en les faisant dorer environ 3 minutes de chaque côté.
Les médaillons de courge et courgettes sans œufs sont prêts à être dégustés !
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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