Ces petites et très moelleuses mini-ciambellines à la crème et aux fraises sont faciles à réaliser et conservent leur texture tendre pendant quelques jours, de préférence sous une cloche en verre. Elles ont un goût fantastique, préparées avec des fruits de saison. Ici, de délicieuses fraises fraîches macérées avant d’être incorporées dans la pâte. Les ciambellines sont principalement composées de crème fraîche liquide, non montée et à température ambiante, donc sans beurre ni huile. Pour les moules, vous pouvez utiliser les formes et types que vous préférez : des classiques aux moules pour Bundt cake (mini, en répartissant la pâte dans plusieurs moules, ou standard, en cuisant dans un seul grand moule). Vous pouvez aussi vous amuser avec la décoration finale : garnir et/ou accompagner vos gourmandises de glaçages, crèmes, sucre glace, chantilly, fruits frais, etc. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour préparer ces ciambellines spéciales et moelleuses à la crème et aux fraises :
D’autres recettes aux fraises :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g crème fraîche liquide
- 100 g sucre semoule
- 50 g sucre de canne
- une pincée de sel
- 200 g farine 00
- 60 g fécule de pomme de terre
- zeste de citron râpé
- 1 sachet levure chimique
- 200 g fraises
Étapes
Monter les œufs dans un saladier avec une pincée de sel, le sucre semoule et le sucre de canne, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter ensuite la crème liquide, le zeste de citron râpé et incorporer peu à peu la farine et la fécule de pomme de terre tamisées avec la levure chimique.
Enfin, ajouter les fraises préalablement lavées et coupées en morceaux, laissées à macérer avec une cuillère à soupe de sucre et du jus de citron, puis bien égouttées de leur sirop.
Les incorporer au mélange en remuant délicatement de bas en haut avec une spatule. Verser la pâte dans des moules à ciambelline (j’ai utilisé des mini moules Bundt en forme de cœur) d’environ 14 cm de diamètre ou, si vous préférez, dans un seul grand moule de 24 cm.
Niveler la surface et enfourner dans un four préchauffé à 180° C. Laisser cuire environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau.
Sortir du four et laisser refroidir complètement. Les mini-ciambellines moelleuses à la crème et aux fraises sont prêtes à être servies, décorées ou glacées selon vos envies, ou simplement saupoudrées de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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