Muffin crème et café : des petites tortes sucrées, moelleuses et savoureuses. Ils renferment le parfum enveloppant du café expresso, enrichi de crème fraîche et d’une touche de cacao amer. Parfaits pour un petit‑déjeuner énergisant ou un goûter gourmand, ils sont faciles à préparer et séduiront tous les palais. Ci‑dessous, les ingrédients et les quelques étapes simples pour réaliser ces délicieux muffins crème et café :
Autres recettes de muffins :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 125 ml crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 60 g farine 00
- 30 g fécule de pomme de terre
- une cuillère de cacao amer en poudre
- 1/2 sachet levure chimique
- une cuillère à café de café soluble
- 1 tasse de café expresso (environ 30 ml)
- une pincée de sel
Étapes
Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter le café soluble préalablement dissous dans la crème ainsi que le café expresso, puis mélanger.
Tamiser ensemble la farine, la fécule de pomme de terre, le cacao amer et la levure, puis les incorporer au mélange d’œufs. Mélanger délicatement avec une spatule pour bien amalgamer les ingrédients (il n’est pas nécessaire de trop travailler la pâte).
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier ou en beurrant légèrement les alvéoles. Répartir la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant jusqu’aux 2/3 environ.
Enfourner dans le four déjà chaud et cuire pendant environ 20-25 minutes, en faisant toujours le traditionnel test du cure‑dent pour vérifier la cuisson.
Une fois cuits, sortir les muffins du four et les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Les muffins au café et à la crème sont prêts à être servis. Vous pouvez les décorer d’une pincée de sucre glace ou d’un topping selon votre goût (par exemple une sauce au chocolat).
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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