Les petits gâteaux aux noix et crème de noisettes sont des douceurs individuelles, très moelleuses et gourmandes, avec de la crème à tartiner incorporée dans la pâte. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou à partager au goûter avec une tasse de thé. La saveur prononcée des noix et le goût enveloppant d’une bonne crème à base de cacao et de noisettes forment un mariage incomparable. Pour ces petits gâteaux, vous pouvez utiliser votre crème à tartiner préférée ou la préparer vous-même facilement. Voyons donc ce qu’il nous faut pour réaliser ces délicieux petits gâteaux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: pour 6 petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 125 g noix hachées
- 40 g farine 00
- 35 g fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 100 g sucre
- 75 g beurre
- 125 g crème à tartiner aux noisettes
- 1 pincée sel
- arôme de vanille
Étapes
Procédé pour les petits gâteaux aux noix et crème de noisettes :
Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige bien ferme, à l’aide d’un batteur électrique, dans un bol.
Travaillez, dans un autre récipient, les jaunes avec le sucre et le beurre à température ambiante jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la vanille, une pincée de sel et la crème à tartiner aux noisettes, en continuant de mélanger.
Incorporez à la spatule les noix hachées et la farine tamisée avec la levure et la fécule de pomme de terre. Ajoutez ensuite les blancs montés précédemment, en mélangeant délicatement de bas en haut.
Versez la préparation obtenue dans des moules individuels (pour moi, de forme carrée) beurrés et farinés (si vous utilisez des caissettes en papier, cette étape n’est pas nécessaire), en laissant 1 cm d’espace par rapport aux bords.
Faites cuire les petits gâteaux dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau ou un cure-dent.
Une fois sortis du four, laissez-les tiédir puis démoulez-les. Placez-les sur une grille et, lorsqu’ils seront bien refroidis, procédez à la décoration finale en ajoutant un glaçage au chocolat et des noix, ou simplement en saupoudrant de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
