Étapes

• Dans un bol, réunir la farine, le cacao et la levure dissoute dans 240ml de lait. Commencer à mélanger puis ajouter le sucre, le sel et le reste du lait (100ml).

  

• Mélanger encore, jusqu’à ce que la pâte commence à prendre forme. Incorporer l’huile et pétrir soigneusement tous les ingrédients afin d’obtenir une boule de pâte élastique, lisse et homogène.

• Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que le volume double.

• Au bout du temps nécessaire, prélever des portions de pâte de 100-120g chacune. Replier la pâte sur elle-même en formant des boules lisses et bien arrondies.

• Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à nouveau jusqu’au doublement du volume initial (il faudra environ 1 heure).

• Cuire dans un four statique préchauffé à 200° C pendant 15 minutes. Badigeonner, si vous le souhaitez, les pains encore chauds avec un sirop d’eau et de sucre (à parts égales) et décorer avec des petites étoiles en sucre.

• Une fois bien refroidis, les petits pains moelleux au lait et cacao sont prêts à être dégustés. Ceux que vous voyez en photo sont garnis d’une fine couche de crème à tartiner au chocolat et d’un peu de crème chantilly.

• Bon appétit et… à la prochaine recette !