Plumcake brioche aux roses salées, une viennoiserie composée d’une pâte pan brioche moelleuse et d’une garniture savoureuse au salami et fromage fondant. Pour la garniture, vous pouvez utiliser vos charcuteries préférées, des légumes ou du pesto. C’est une idée gourmande pour toutes les occasions : elle se prépare dans un moule à cake et se sert comme le Danubio, en détachant la brioche à la main. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer chez soi ce plumcake de roses salé pour 6 portions :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 320 g farine type 0
- 1 œuf
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère sucre
- 80 ml lait
- 50 ml eau
- 7 g sel
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- selon bisogno salami
- selon bisogno provolone ou scamorza fumée
Étapes
Mettre la farine tamisée dans un bol, ajouter la levure de boulanger délayée dans l’eau, puis incorporer le lait et l’œuf légèrement battu.
Ajouter le sucre et commencer à mélanger d’abord avec une cuillère, puis incorporer l’huile et le sel et travailler la pâte jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Couvrir et laisser pousser pendant 2-3 heures à température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler en une abaisse d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Découper des bandes longues de 20-25 cm et larges de 6 cm. Garnir ensuite chaque bande avec des tranches de salami et de provolone ou scamorza (ou avec les ingrédients de votre choix) et rouler chaque bande sur elle-même pour former des roses.
Déposer les roses une à une dans un moule à cake de 30 cm et laisser lever environ 1 heure, jusqu’au doublement de volume.
Cuire le plumcake brioche aux roses salées dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes et servir à table encore tiède.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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