Le plumcake renversé aux pêches est un gâteau délicieux et parfumé, parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter fait maison. Sa préparation est simple et rapide : une base de pâte moelleuse au yaourt, sans beurre, enrichie de morceaux de pêches fraîches ou au sirop, disposées au fond d’un moule beurré et sucré avant d’y verser la pâte. Une fois cuit, le plumcake est retourné, les pêches se répartissant uniformément en surface. Le résultat est un gâteau moelleux, fruité et légèrement caramélisé, idéal à déguster également accompagné d’une boule de glace vanille, d’une crème diplomate ou simplement de chantilly. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour réaliser notre plumcake renversé aux pêches :
D’autres recettes de desserts aux pêches :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 œufs
- 120 g sucre glace
- zestes râpés d'1 citron et d'1 orange
- une pincée de sel
- 125 g yaourt (nature ou aux fruits)
- 80 ml huile végétale
- 150 g farine
- 50 g frumina (amidon de blé)
- 8 g levure chimique (pour gâteaux)
- 150 g pêches au sirop
- selon besoin sucre de canne
Étapes
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre glace et une pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter les zestes râpés de citron et d’orange, le yaourt et l’huile végétale en filet, en mélangeant bien.
Incorporer progressivement la farine tamisée avec la frumina et la levure chimique, en mélangeant délicatement avec une spatule.
Beurrer un moule à cake de 30 cm, saupoudrer le fond d’une couche de sucre de canne. Disposer les tranches de pêches sur le sucre, de façon uniforme. Verser ensuite toute la pâte du plumcake sur les pêches et lisser avec une spatule.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à une coloration uniforme.
Une fois cuit, laisser refroidir complètement, puis retourner le moule sur un plat de service et démouler le plumcake. Si vous le souhaitez, faire briller la surface avec un léger nappage de confiture de pêches préalablement chauffée dans une petite casserole.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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