La tarte montée fraises et chocolat est réalisée avec une pâte sablée montée, plus moelleuse et plus haute que celle d’une tarte classique et friable. Ce type de pâte, en effet, fond en bouche. Elle est très « collante » et ne se travaille pas au rouleau, ni ne nécessite de repos au frigo. Pour former ce genre de tartes, l’utilisation d’une sac à poche est indispensable, surtout pour réaliser les bandes caractéristiques sur le dessus. Avec ces dosages, vous obtiendrez une grande tarte d’environ 30-32 cm, ou bien deux tartes de taille moyenne. Si, en revanche, vous voulez n’en préparer qu’une seule un peu plus petite que la mienne, il vous suffira de réduire de moitié la quantité de chaque ingrédient. Un petit conseil : si il vous reste de la pâte montée, préparez des biscuits très moelleux et délicieux en ajoutant à la pâte quelques pépites de chocolat. Formez des boules avec l’aide de deux cuillères, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez cuire vos biscuits à 180°C pendant environ 12-15 minutes. Vous verrez comme c’est bon ! Ci-dessous, voyons ensemble comment réaliser notre délicieuse tarte montée aux fraises et au chocolat :
Autres recettes avec pâte sablée montée :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 500 g farine
- 4 œufs
- 240 g beurre
- 180 g sucre glace
- 1 sachet levure chimique
- zeste de citron râpé
- une pincée de sel
- selon besoin confiture de fraises
- 50 g pépites de chocolat noir
Étapes
Dans un bol, fouetter le beurre mou avec le sucre glace tamisé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter une pincée de sel, les œufs (un à un), le zeste de citron râpé et bien mélanger.
Incorporer enfin la farine tamisée avec la levure chimique en travaillant rapidement la pâte, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Beurrer et fariner un moule à tarte de 30 cm de diamètre et, à l’aide d’une poche à douille, recouvrir le fond et les bords avec une partie de la pâte.
Aplatir bien la pâte sablée montée, ajouter une partie des pépites de chocolat noir et répartir par-dessus la confiture de fraises.
Avec la pâte restante, former les classiques bandes sur la tarte, toujours avec une poche à douille, et finir également les bords.
Terminer avec les pépites de chocolat restantes, en en disposant aussi sur la pâte.
Enfourner le dessert dans un four préchauffé à 175°C et laisser cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré.
Une fois sortie du four et bien refroidie, la tarte de pâte sablée montée aux fraises et au chocolat est prête à être dégustée.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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