La tarte salée à la ricotta et aux courgettes est un plat gourmand et polyvalent, idéal aussi bien en entrée que pour un dîner léger. Moelleuse, savoureuse et au parfum invitant, cette tarte se distingue par un équilibre de saveurs délicates, rehaussées par l’ajout de speck et de fromages. Sa base moelleuse, facile et rapide à préparer, est principalement composée de ricotta fraîche, d’œufs et de courgettes râpées. Cette tarte salée peut se déguster tiède ou à température ambiante et se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien rangée dans un récipient hermétique ou recouverte de film alimentaire. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour la préparer :
Autres recettes de tartes salées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 3 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 2 cucchiaini sucre
- 50 g parmesan râpé
- 200 g farine 00
- le zeste râpé d'un demi-citron
- 1 bustina levure chimique pour préparations salées
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- 80 g scamorza fumée (ou provola)
- 80 g speck
- q.b. sel et poivre
Étapes
Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Dans une poêle antiadhésive, chauffez une cuillère d’huile, ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez les courgettes râpées et faites-les sauter à la poêle pendant 5-7 minutes, en rectifiant l’assaisonnement avec du sel. Laissez-les refroidir et, pendant ce temps, préparez la pâte.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la ricotta, l’huile et le zeste de citron râpé, en mélangeant bien.
Tamisez directement sur le mélange la farine avec la levure pour tartes salées et incorporez le tout. Ajoutez le parmesan râpé, une cuillère à café de sel et, si vous le souhaitez, un tour de moulin à poivre.
Incorporez enfin les courgettes sautées et refroidies, la scamorza et le speck coupés en morceaux, puis mélangez délicatement avec une spatule. Tapissez un moule de 20-22 cm de diamètre avec du papier cuisson.
Versez la préparation dans le moule, égalisez la surface avec une spatule et badigeonnez-la d’un filet d’huile. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. La tarte salée à la ricotta et aux courgettes est prête à être servie à table !
Bon appétit et… à la prochaine recette !
Si vous essayez cette recette, n’oubliez pas de taguer #ipasticcinidinina sur Instagram afin que je puisse la voir et la partager avec la communauté.
