Gourmands, frais et parfumés, ces truffes au citron sont parfaites à préparer en quelques minutes et à déguster à tout moment de la journée. Moelleuses à l’intérieur, enrobées de noix de coco et au parfum de citron irrésistible, elles sont idéales pour une pause gourmande ou pour surprendre amis et proches. Pour un goût de citron plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste directement dans la préparation en plus de l’enrobage. Si vous voulez une version “adulte”, remplacez simplement le jus de citron par une cuillère à soupe de limoncello : ça donnera du parfum sans rendre la préparation trop molle. Une fois prêtes, conservez les truffes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours… si vous parvenez à résister ! Ci-dessous, voyons ensemble comment les préparer :
D’autres recettes similaires de truffes :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Ingrédients
- 250 g ricotta
- 80 g sucre glace
- 125 g noix de coco râpée (rapé) (+ q.s. pour la couverture)
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron (ou 1 cuillère à soupe de limoncello)
- le zeste râpé d'un citron
Étapes
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Ajoutez la noix de coco râpée, le jus de citron ou le limoncello et incorporez délicatement le tout jusqu’à obtenir une pâte compacte mais souple.
Formez des boules avec des mains légèrement humides et roulez-les dans la noix de coco râpée mélangée au zeste de citron râpé.
Enfin, placez les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles raffermissent. Sortez-les du frigo quelques minutes avant de les servir, en les disposant sur un plat de service ou dans des caissettes en papier appropriées.
Les truffes au citron sans cuisson sont prêtes à être dégustées !
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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