Salut les amis, aujourd’hui je vous propose une pâte très moelleuse avec laquelle vous pourrez réaliser : des petits pains moelleux, des sandwichs, des rustiques, des mini-pizzas, des croissants salés, bref, à chacun sa version, car elle est si polyvalente que vous pouvez vous amuser à préparer tout ce qui vous plaît, qu’il soit salé et pourquoi pas aussi sucré.
J’ai utilisé un robot culinaire que j’ai depuis environ 7 ans et je vous assure qu’il a beaucoup travaillé et continue de le faire, ce qui me rend le plus heureux c’est que je l’ai payé vraiment peu cher, je vous mets le lien pour que vous puissiez voir mon robot culinaire qui me donne tant de satisfaction et si vous envisagez d’acheter cet appareil, que dire, je vous le recommande vivement PLANÉTAIRE KINEMASTER MODÈLE LUCIA
Maintenant, je vous laisse avec la recette.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 50 g sucre
- 10 g sel
- 5 g levure de boulanger comprimée
- 50 g huile de graines de tournesol, ou saindoux ou beurre
- 260 g eau
Outils
- 1 Robot culinaire ce robot culinaire est celui que j'utilise, il fonctionne parfaitement pour moi et cela fait 7 ans qu'il travaille pour moi https://www.amazon.it/dp/B0144L2ZO4?ref_=cm_sw_r_cp_ud_dp_9XM50C40M0SV4X86JK32&tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_ipeccatidigoladimary
Étapes
1. Tout d’abord, dans un bol, mettez l’eau et faites dissoudre le sucre et la levure
2. Ensuite, versez la farine dans le robot culinaire, l’huile et mettez-le en marche à basse vitesse, puis versez lentement l’eau avec le sucre et la levure dissoute.
3. Poursuivez jusqu’à épuisement de l’eau et quand elle sera bien absorbée, ajoutez le sel et travaillez bien la pâte, en augmentant la vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse, couvrez ensuite le bol avec du film plastique et mettez-le dans le four éteint avec la lumière allumée pour laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume, cela prendra environ 6/7 heures, si vous souhaitez raccourcir le temps de levée, augmentez la quantité de levure.
4. Quand la pâte a doublé de volume, divisez-la en pâtons d’environ 80 grammes, formez des boules que vous aplatirez ensuite en pressant simplement avec les doigts et laissez lever pendant une heure. En plus des petits pains, j’ai réalisé des rouleaux avec des saucisses, comme vous pouvez le voir sur la photo.
5. Après une heure, avec le bout des doigts, formez des trous sur chaque petit pain et versez un filet d’huile et une pincée de sel (pour les petits pains blancs moelleux), sinon en ajoutant également des tomates et de l’origan, vous aurez des petits pains rouges moelleux.
6. Enfournez dans un four statique à 220 degrés pendant 20/25 minutes, quand ils apparaîtront dorés, ils seront prêts à être sortis du four et vous pourrez les servir.
Ci-dessous, je vous laisse quelques-unes de mes recettes de pâtes sucrées et salées super bonnes ;
