Bâtonnets d’aubergines : croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et irrésistiblement savoureux ! Vous aimez les aubergines et êtes à la recherche d’une manière originale et amusante de les déguster ? Alors vous ne pourrez pas résister aux bâtonnets d’aubergines, une entrée ou un accompagnement qui conquérra tous les palais ! Cela peut être considéré comme une recette de recyclage au cas où vous auriez quelques aubergines à consommer rapidement. Ces bâtonnets dorés et croquants à l’extérieur cachent un cœur moelleux et savoureux qui les rend vraiment irrésistibles. Parfaits pour un dîner en famille, un apéritif entre amis ou un buffet d’anniversaire, les bâtonnets d’aubergines sont une idée originale qui plait aux grands comme aux petits. Les préparer est vraiment simple : quelques ingrédients et une pincée de fantaisie suffisent pour créer un plat qui vous laissera sans voix. Vous pouvez les cuire au four pour une version plus légère, ou les frire pour un goût encore plus gourmand.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 204,25 (Kcal)
- Glucides 29,89 (g) dont sucres 4,69 (g)
- Protéines 9,20 (g)
- Matières grasses 6,05 (g) dont saturé 2,91 (g)dont insaturés 2,76 (g)
- Fibres 3,74 (g)
- Sodium 294,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 œufs
- 3 cuillères parmesan
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
- 2 cuillères fécule de maïs
- 4 cuillères chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La première chose à faire est d’enlever la peau des aubergines et de les mettre au four avec de l’huile d’olive ou, si vous préférez, de les faire bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Écraser bien les aubergines jusqu’à les réduire en purée.
Ajouter le persil, l’ail
le parmesan
et les œufs.
Une pincée de poivre
Bien mélanger et ajouter la fécule de maïs
la chapelure
Sur le plan de travail, verser plus de chapelure et commencer à donner forme à nos bâtonnets d’aubergines
Les passer dans la chapelure et continuer jusqu’à épuisement du mélange
Placer les bâtonnets sur une plaque avec du papier cuisson, verser de l’huile aussi bien en dessous qu’au-dessus des bâtonnets et cuire au four préchauffé à 180° pour 25 minutes
