Aujourd’hui une idée de plat principal à laquelle on ne peut pas résister, les Boulettes d’aubergines et ricotta, savoureuses et polyvalentes, parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Elles se préparent avec peu d’ingrédients simples et sont une excellente idée pour utiliser les aubergines restantes. Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, elles peuvent également être cuites au four si vous le préférez, elles seront sûrement bonnes quand même. Vous pouvez les déguster avec une sauce tomate ou une sauce au yaourt ou mayonnaise. Une excellente alternative aux savoureuses boulettes de viande qui plairont sûrement à tous vos invités. Si vous aimez les boulettes, vous devez absolument essayer aussi les Boulettes de ricotta à la sauce
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 806,61 (Kcal)
- Glucides 33,08 (g) dont sucres 6,55 (g)
- Protéines 14,58 (g)
- Matières grasses 69,93 (g) dont saturé 15,80 (g)dont insaturés 43,24 (g)
- Fibres 3,95 (g)
- Sodium 495,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine noire ovale
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 150 g ricotta de brebis
- 3 cuillères à soupe Grana Padano DOP
- 1 œuf
- q.s. persil
- 1 gousse ail
- 150 g chapelure
- 200 ml huile de graines d'arachide
Outils
- 1 Bol
Étapes
La première chose à faire est de couper l’aubergine en petits morceaux et de la cuire à la poêle avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail, pendant environ 10 minutes, le temps de la ramollir.
Mettre dans un bol, laisser refroidir légèrement et ajouter la ricotta.
Le grana.
l’œuf
le persil haché
et une gousse d’ail coupée finement
Bien mélanger et ajouter la chapelure
À ce stade, former nos boulettes
jusqu’à épuisement du mélange
et les faire frire dans abondante huile de graines d’arachide
