Avez-vous déjà entendu parler des Cecamariti salentins ? Ce sont des beignets délicieusement gourmands de la tradition salentine… L’histoire raconte que les épouses, après une journée très éprouvante dans les champs, accueillaient et nourrissaient leurs maris en préparant cette merveille avec les légumes qu’elles avaient à disposition, dans ce cas courgette, poivrons, oignon, tomates, en ajoutant câpres et olives, créant ainsi une garniture parfaite pour ces beignets. Les maris, aveuglés par la faim, en mangeaient tellement qu’ils étaient rassasiés. Faciles et rapides à préparer, je vous assure qu’ils rendront heureux non seulement vos maris, mais aussi tous vos invités.
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- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 883,71 (Kcal)
- Glucides 27,04 (g) dont sucres 2,95 (g)
- Protéines 7,59 (g)
- Matières grasses 84,99 (g) dont saturé 14,85 (g)dont insaturés 65,97 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 82,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 33 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 10 olives
- 1 cuillère câpres
- 2 œufs (moyens)
- 200 g farine 0
- 120 ml eau
- 500 ml huile de graines d'arachide
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Étapes
Nous commençons par mettre dans un bol la courgette coupée en petits dés
le poivron
les tomates
l’oignon
les olives
les câpres
la farine
l’eau
Bien mélanger, former la pâte et faire frire dans beaucoup d’huile de graines d’arachide pendant 5 minutes. Elles seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
