Les cookies craquelés au citron sont des biscuits délicieux et parfumés, parfaits pour un goûter gourmand ou pour accompagner un thé chaud. Leur principale caractéristique est la surface craquelée, obtenue en passant la pâte dans le sucre glace avant la cuisson.
Ces biscuits sont appréciés pour leur goût intense de citron, qui les rend frais et légers. La recette est simple et rapide, idéale aussi pour ceux qui ont peu de temps. Ces biscuits sont une excellente idée pour un goûter fait maison ou pour un cadeau gourmand.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 80,10 (Kcal)
- Glucides 11,93 (g) dont sucres 3,79 (g)
- Protéines 1,77 (g)
- Matières grasses 3,07 (g) dont saturé 0,43 (g)dont insaturés 2,44 (g)
- Fibres 0,29 (g)
- Sodium 18,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 33 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 80 ml huile de tournesol
- 6 cuillères sucre glace
- 2 citrons (zeste de citrons biologiques)
- 2 citrons (jus)
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace (à saupoudrer avant d'enfourner)
Étapes
Dans un bol, mettre les œufs
Le sucre glace
Le zeste de citron
Le jus de citron
L’huile de tournesol
La farine avec la levure
Travailler le mélange jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène que nous laisserons reposer au frigo pendant 10 min.
Prendre un morceau de pâte et former une petite boule
Rouler les boules d’abord dans le sucre semoule
Puis dans le sucre glace
Placer les biscuits sur du papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 13 min. max.
Conseils utiles
Utiliser des citrons biologiques pour un goût plus intense
Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les biscuits deviennent durs
Rouler abondamment les biscuits dans le sucre glace pour obtenir un enrobage uniforme
Conserver dans un contenant hermétique pour les garder frais plus longtemps.
Conserver dans un contenant hermétique pour les garder frais plus longtemps.
